南京野生植物研究所专家张卫明当选国际干燥科学院院士
发布时间：2025-01-07 08:31:44来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台近日,在第23届国际干燥大会(23rdInternational Drying Symposium,IDS 2024)上,由国际干燥顾问团推荐、加拿大Arun S. Mujumdar提名、国际干燥科学技术研究会(IRADSTM)评选委员会投票选出国际干燥科学院(IADST)创始院士(Fellow)24人,中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所张卫明研究员位列其中,当选首批创始院士。
张卫明,二级研究员,博士生导师,国务院政府特殊津贴专家,部级有突出贡献科学技术管理专家,江苏省“333工程”第一层次人才。国家“十五”、“十一五”、“十二五”重点科技计划“农林特产资源高效利用与产业化研究”项目首席科学家,国家“十三五”重大科学技术计划“现代食品”专题战略咨询专家。研究成果获国家技术发明二等奖1项,国家科学技术进步二等奖2项,省部级科技奖28项。
张卫明研究团队致力于特色农林产品干燥技术的持续提升,开展热风、真空冷冻、压差膨化、真空油浴、多热源联合等果蔬脱水干燥技术探讨研究及装备创新。“果蔬食品的高品质干燥关键技术探讨研究与应用”获得国家科学技术进步二等奖,技术成果在国内70多家企业应用,累计实现产值超500亿元,推动了我国农产品干燥技术的迭代升级,为我国果蔬食品高品质干燥技术的跨越式发展奠定了坚实的理论和技术基础,也为全球经济竞争日益激烈的我国优势果蔬脱水产品扩大出口份额和拓展国内市场提供有力的技术支持。
在果蔬真空冷冻干燥技术与产业化方面,张卫明研究团队针对以兴化香葱为代表的辛香蔬菜真空冷冻干燥过程中存在的高能耗、易污染等难题,研发多频微波清洗除菌综合减菌体系,微波、太阳能和电能等多能互补冻干技术及二氧化碳冷媒冻干能量回收系统,有效解决企业技术难题,促进有关技术产业化应用,相关成果在江苏兴化(全国最大脱水蔬菜产业聚集区)转化应用。
在果蔬真空油浴脱水干燥技术与装备研发及产业化方面,张卫明研究团队针对果蔬原料高达30%的储运损耗,开展果蔬原产地加工技术探讨研究,形成果蔬原料在高真空条件下以油浴为介质的脆片加工技术及成套装备开发,促进VF果蔬脆片在中国实现从无到有的产业化发展,技术被联合国商品共同基金(CFC)在全球果蔬产地推广。
在果蔬干燥减损关键技术与装备创新及应用方面,张卫明研究团队围绕果蔬干燥中因有害微生物、粉尘等导致高污染、低品质、高损耗等问题,开展节能减排、粉尘控制、高效减菌、多能耦合干燥等核心技术探讨研究,形成包括冻干(电能)-微波组合等多能互补的果蔬绿色安全干燥关键技术及装备,并在行业有突出贡献的公司实现产业化应用示范。
面向未来低碳节能减损高效干燥技术的发展,张卫明研究团队创新提出干燥领域具有新质生产力技术特征的“二氧化碳跨三界点真空干燥技术”,将带来特色农林产品干燥产业的变革性发展。
近年来,干燥技术正朝着高效、环保、智能的方向发展。自Arun S. Mujumdar于1978年发起每两年一届的国际干燥大会至今,IDS会议已成为全世界干燥科学与技术领域中水平高、规模大的学术盛会,帮助并提高了全世界内学术界和工业界科研人员对干燥科学和技术的深入了解。本届大会共吸引了500余名代表参会。来自美国、加拿大、印度、澳大利亚等29个国家的代表通过现场演讲和墙报展示的方式参会。
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