注意细菌性食品中毒 熟食应10℃以下冷藏
发布时间：2024-12-21 10:30:41来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台（通信员 张爱强 王葆华 记者 胡昌辉） 近段时期温度高、湿度大，极易激发细菌性食品中毒。烟台市卫生监视所指点各餐饮供职单元和广泛市民，采用程序戒备细菌性食品中毒。
市民最初应避免污染，即避免熟食物受到种种致病菌的污染。如避免生食物与熟食物接触、每每性洗手、接触直接入口食物的还应消辣手部、连结食物加工操作位置明净，避免虫豸、鼠类等动物接触食物等。
同时，还应限定温度、时期和加工量。正在限定温度方面，一是加热到足够温度以确保杀灭食物中的微生物，如加热食物应使核心温度抵达70℃以上。二是限定符合的温度以防备微生物的滋永生息，如储存熟食物，要实时热藏，使食物温度连结正在60℃以上，或者实时冷藏，把温度限定正在10℃以下。限定时期即尽量缩短食物存放时期，不给微生物滋永生息的机缘。熟食物应尽速吃掉；食物原料应尽速行使完。
其余，专家还出格指点，洗刷和消毒是防备食物污染的紧要程序。对接触食物的全体物品应洗刷明净，但凡接触直接入口食物的物品，还应正在洗刷的根本前举行消毒。少许生吃的蔬菜生果也应举行洗刷消毒。
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