桃近核果肉发红是咋回事？科研人员探明原因
发布时间：2024-12-23 10:32:35来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台图为PpHY5基因参加桃近核红性状构成的分子机制（材料相片）。 新华社发（中国科学院武汉植物园供图）
新华社武汉3月29日电（记者谭元斌）吃桃的时分，稍加留心，会发现有些桃挨着果核的果肉是赤色的，这种“近核红”是桃特有的现象。中国科学院武汉植物园的一项最新研讨，找到了导致桃近核红性状构成的重要基因并阐明晰其分子机理。
这是记者3月29日从中科院武汉植物园韩月彭研讨团队取得的音讯。据该团队专业的人介绍，在桃果实发育后期，接近果核处的果肉因花青苷堆集而变红。此前，这种近核红性状发生的原因和机理尚不清楚。
科研人员采取了比较转录组办法发掘调控桃近核红性状构成的重要基因PpHY5，经过酵母双杂交筛库得到其要害的协同因子PpBBX10，承认PpHY5在PpBBX10的协同下促进桃果实PpMYB10.1基因的转录激活，由此发生桃近核红现象。
据悉，近核红性状不利于罐装桃工业高质量开展。团队专家泄漏，罐装桃为黄肉或白肉，近核红桃种类若要做罐装桃，须对红肉进行额定处理，添加出产所带来的本钱。因而，这一效果不只丰厚了果肉上色调控研讨，也有望应用于桃育种，为罐装桃工业供给更多优质的无近核红性状的桃种类。
研讨也标明，有几率存在不知道的调理因子参加调控桃近核红性状。相关研讨效果近来已发表于世界期刊《植物杂志》。