你不知道的速冻食品真相！了解下才能放心做早餐
发布时间：2024-10-22 08:35:18来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台速冻食品采取的是一种比较独特的冷冻过程。相比一般的冷冻过程，它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下 18℃ 下）。
由于降温速度很快，食物中的水会进入一个「过冷」的状态，此时形成的「冰晶」很小，小到不会严重破坏食物细胞，能最大程度地保留食物的原汁原味。而且，由于温度低，微生物的活动也受到了极大限制。
如果我们自家包好的饺子放进冰箱里冷冻，因温度下降较慢，食物中的水会形成「冰晶」，随着温度的降低，这样的「冰晶」会越来越大，很容易破坏食物的细胞结构。
的确，有些速冻食品，尤其是速冻肉类和点心，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多，多吃可能不好。但是，为了口感好吃，几乎所有的食品企业在加工食品时都会油多盐多，平时吃饭的餐馆就更是如此，如果担心这些问题，小新给大家两个小贴士：
最影响速冻食品营养价值的，是销售链条中的冷链保存。一般速冻要求全程保存过程中不能解冻。但是很多地方冷链无法保障，选择冷链保存完善的正规超市很重要。
尽量不要买散装的速冻食品，要购买包装内没有冰块和冰晶。如果包装内冰晶明显，说明食物品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。