生产力是目前的180000倍未来10%肉类市场将被它抢占！
发布时间：2025-01-19 04:19:10来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台自2019年起，“人造肉”“植物肉”等词汇开始频繁出现在国人的视野中。部分企业在人造肉市场的投入赚足眼球，许多投资巨鳄诸如比尔盖茨、李嘉诚的加入更是为人造肉赛道点燃了竞争的火把。
在之前，联合利华、雀巢等国际巨头就已推出了人造肉品牌，随后，汉堡王、肯德基、星巴克等餐饮企业也加入了这一行列，“人造肉”大战正酣。据统计，全球致力于人造肉生产的企业高达50多家，除此以外还有大量的科研人员去参加了。目前，人造肉品种包括了牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。
2020年5月，雀巢在天津新建植物基产品生产线月，美国“人造肉第一股”Beyond Meat宣布，将开始在中国大陆销售其人造汉堡肉饼。
。052020年12月，联合利华宣布已将其与汉堡王在人造肉产品上的合作从欧洲扩大到拉美、加勒比地区和中国市场。新的植物基“皇堡”在北京、上海、深圳和杭州的325家汉堡王餐厅销售，并计划2021年第二季度在全国推广。06
2020年12月底，雀巢正式对外发布嘉植肴品牌，标志着雀巢这一全球巨头在华郑重进入植物基食品这一潜力市场。
剂，经加工制作而成的具有类似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形态等特征的食品”
也就是说，人造肉大概能分为两类，一类是以植物为原料制成的“素肉”，像古代的素鸡、汉堡王所用的素牛肉就属于这一类；另外一类是指“培育肉”，即在实验室中通过动物细胞培育制成的真正肉类，被称为“细胞农业”，这也是现在对家禽养殖威胁更大的人造肉。
全球首个培育牛肉“培育肉”的生产条件相对简单，扩大产能十分容易做到。以猪肉为例，生产出90斤猪肉需要把猪崽养育100多天，期间还得耗费巨大人力、物力，排除疾病困扰；而在实验室里一切都变了模样，寥寥几人利用细胞培育技术，
虽然目前的人造肉成本很高，但是养鸡企业并不能因此轻视它。可以预想到的是，培育肉的培育速度这么快，一旦技术成熟，实现规模化生产，成本必然大大低于原肉。近日，总部在埃德蒙顿的初创公司Future Fields称已经开发了一种有效的生长培养基，比大多数实验室使用的成本低很多。诸多业内人士也认为，实验室培育的肉类规模化迟早成为现实，他们预计未来十年肉类市场约10％的份额将被“人造肉”占据。
如果只是产能高，那对养殖行业的影响可能并不会很大，更重要的是，培育肉在很多方面都有自己的优势。
如果养殖行业不进行改变，到时掀起的“细胞农业”可能会把原来的养殖业打得措手不及。
欧睿信息咨询公司表示，全球肉类替代品行业价值207亿美元，到2024年将增长至232亿美元。红餐网创始人陈洪波表示，随着资本的介入，餐饮企业和消费的人尝试热情的逐步的提升，以及《植物基肉制品》的落地，植物肉市场仍将处于上升期，未来将有很大的市场空间。New Harvest是阿尔伯塔省为“人造肉”技术探讨研究提供资金并开展科研的非营利机构，其执行董事
）是全球公认的“人造肉”技术开创者。她认为，未来将不可避免地看到市场上出现用细胞培养生产的食品，改变我们的食品供应链。
更别说水禽行业，原本发展就比较缓慢，近期的保护自然环境的理念又更加限制其发展，“离开水之后，水禽还能养得起来吗？”这种忧虑一直笼罩在养殖户的心头。
顺着国家供给侧改革的风，借助“国鸡”理念，培育出风味更佳的禽肉，打造自身品牌，都能帮企业在未来拥有不可取代的王牌！
在之前，植物基肉制品行业并无统一标准。《植物基肉制品》（T/CIFST 001-2020）作为第一份标准规范，填补了行业空白。
该标准从方方面面对植物基肉制品制定了统一的标准。除了规定了植物基肉制品的基础要求、技术方面的要求、检验规则、标签、标识、包装、运输储存条件等，还对植物基的定义、原料、最终产品的属性要求（形态、气味、色泽等）做了详细的解释。