六个核桃荣膺第二十二届中国食品安全大会“食品安全管理创新优秀案例”
发布时间：2025-03-12 12:26:04来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品制造业科学技术进步大会在北京隆重召开，六个核桃凭借其在食品安全管理方面的杰出表现，再次荣获“食品安全管理创新优秀案例”奖项。
业内人士表示，六个核桃此次获奖，意味着其食品安全和质量把控得到了市场的广泛认可。这一荣誉也将激励六个核桃继续在食品安全领域发挥引领作用，推动整个行业向更高质量、更安全的标准迈进，为广大购买的人提供更加健康、营养的饮品选择。
党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心，这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署。六个核桃积极响应国家政策，秉持“真材实料”的核心理念，对核桃乳生产源头实施严格的质量控制，制定了严谨的取材标准，确保每一滴核桃乳都源自优质原料。
有数据统计，作为核桃乳行业的领军品牌，六个核桃市场份额占有率超过80%，每年消耗的核桃量超过一亿公斤。在2024年荣获弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予的“核桃采购量全国第一”市场地位认证。为保证原料的优质，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区建立了采购基地，制定了严苛的3·6·36核桃采购标准，涵盖了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保每一颗核桃都符合高标准的要求。
优质的原料是食品安全与品质的基础，而科技创新则是将这份基础转化为卓越产品的关键。在技术创新领域，六个核桃通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺，即“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留了核桃及种皮的营养；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到微米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
以创新为抓手，依托行业领先的创新思维，六个核桃在技术创新领域不断探索先进技术，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，搭建了国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室，为六个核桃的技术创新提供了强有力的支撑。在此基础上，六个核桃将科研成果转化为产品研发能力，成功解决了阻碍行业前进的“卡脖子”问题。
专家指出：“六个核桃在过去二十余年里，始终将食品安全和消费者的健康放在首位，从原料甄选到生产加工，再到最终的产品销售，每一个环节都严格遵循高标准、严要求的质量控制体系，确保了为消费的人提供的每一款产品都是安全可靠的。”
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