临安：从零食到膳食“坚果+”的路还有多长？
发布时间：2025-01-16 10:22:18来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台近来，在临安举办的2024年我国坚果健康周开幕式上，一款月饼的露脸，成为人类热议的论题。这款月饼由洽洽食物和五芳斋联袂打造，馅猜中除了瓜子、花生、芝麻等传统“配方”，还将数味坚果、果干掺入其间，显示了“坚果+”推进饮食业跨界交融、多元使用的立异理念。
如果说，洽洽与五芳斋的联手，还仅是食物范畴的“同行协作”，那么，一颗核桃仁与铜器的“联婚”则算得上是地道的跨界交融。
本次坚果健康周上，临安“团圆人”负责人陈洁就向与会嘉宾展现了“内测版”的“禧福团圆套装”。该套装由朱炳仁·铜与“团圆人”山核桃仁拼装而成，内含一只梅花形的“禧盘”和一只葫芦形的“福盘”，外加两罐“团圆人”山核桃仁。陈洁泄漏，这款“仁仁套装”将于中秋节正式上市。这次“团圆人”和朱炳仁·铜的联婚，便是寻求品牌溢价的一次跨界立异。因为此次跨界协作，使两罐“团圆人”由100元的传统“身价”，提升至688元。
事实上，此番“仁仁联婚”并非“团圆人”的首度跨界立异。上一年，“团圆人”还与西湖区的一家巧克力企业协作，打造“心上仁”，主打“情侣商场”。到现在，“心上仁”已卖出了近10万颗。陈洁泄漏，眼下，他们还与万事利丝绸、龙井茶等触摸，要把“坚果+”的消费体会和品牌溢价做得更好更优。
相较于专心做山核桃仁的“团圆人”，相同是“龙岗籍”、相同凭坚果炒货加工发家的“草儿”“聚宝和”和“吕氏”三家食物企业，则已跳出山核桃做坚果，且都在潜心研究“坚果+”商场。
“草儿食物”正在做“5+4”每日坚果，预备打入美国商场；“聚宝和”则与网红奶茶“一點點”达成了协作，打造“坚果+奶茶”；“吕氏食物”则潜心研究培根味裹衣腰果、绿豆沙+腰果仁棒冰等。
我国食物工业协会坚果果干专业委员会常务副会长翁洋洋在承受记者正常采访时坦言，相较于全国坚果工业千万吨之巨的产能，年产量仅几万吨临安山核桃，在体量上并不起眼。但凭仗“过人”的坚果炒制加工集散才能和面向全球的工业协作格式，临安成功强大坚果果干食物的全球“吞吐量”，成为全国坚果果干饮食业的“台柱子”和“扛鼎者”。龙岗我国坚果果干食物城由“开城”之初的五六家入驻企业，“扩招”至现在的120多家，不管是企业入驻规划和出售体量，均使之成为当之无愧的全国三大坚果果干中心之一。
遍览参展本次坚果健康周的200多个展位、数千款食物，“坚果+”的跨界交融立异花样百出：坚果+烘焙、坚果+咖啡、巧克力+巴旦木、夏果+芥末……坚果职业的双向奔赴和“多向”奔赴正势如潮涌。
我国食物工业协会坚果果干专业委员会履行会长、三只松鼠股份有限公司创始人兼CEO章燎原说，在欧美国家，人均年坚果消费量为2.5公斤，而现在在我国，这个数据仅有0.25公斤。努力将坚果由零食打造成国人每日“膳食”的我国食物界，“坚果+”的“燎原”还有很大的幻想空间。