专家解读“美诚”“美心”月饼配料表差异：规则或有差异数量少纷歧定好
发布时间：2025-01-16 07:44:35来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台近来，闻名网红“张狂小杨哥”以及合肥三只羊网络科技有限公司由于直播售卖“美诚月饼”被外界重视，“黑松露入料，米其林大师调制”等宣扬内容也遭大众质疑。19日，上游新闻（报料邮箱：）记者在多个交际渠道发现，多名网友晒出美诚月饼和香港闻名品牌美心月饼的配料表作比照，招引很多网友重视和评论。怎么样看待这些配料表和添加剂？看看食物专家怎么说。
相关图片显现，美诚“黑松露流心奶黄月饼”配料表成分包含奶黄馅、海藻糖、白砂糖、奶油、吉士粉预拌粉、椰浆粉、黑松露流心酱、山梨酸钾、果葡糖浆等数十种。香港闻名品牌美心“流心奶黄月饼”分为内地版和香港版，一名网友共享的图片显现，他购买的内地版美心月饼生厂日期为本年8月3日，配料表上标明晰甜味剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂、植脂末、抗结剂等，共有数十种。其包装显现，原产地为我国香港。至于美心月饼香港版，在配料表上有少量差异，比方稳定剂用了E407、E410等代号进行标示，防腐剂用了代号E202标示，悉数成分加起来也有数十种。
有网友表明，之所以同款月饼配料表看起来不同，是由于内地和香港在产品包装上的要求纷歧样。
18日，广州市花都区商场监督管理局发布了关于触及美诚月饼的情况通报，香港美诚食物集团在香港注册有“美诚”“香港美诚月饼”“MEISUN”等核准在月饼产品上的商标，其把商标授权给广州美诚食物公司运用。暂未发现“香港美诚月饼”出产方之一广州市美诚食物科技有限公司存在违法行为。
19日下午，上游新闻记者采访了食物科学博士、西南大学食物科学学院教师陈嘉。陈嘉表明，月饼等食物不能只看配料表的多少来判别好坏，合理运用添加剂是没问题的。“不要过火纠结是否有添加剂，只需合理摄入、操控总量就行。”
陈嘉以为，依法依规合理运用添加剂是没问题的。“依法依规合理运用食物添加剂，能够让食物更好吃、更安全。假如不添防腐剂，食物或许会发生糜烂，顾客吃了反而会有更大的食物安全危险。”陈嘉表明，内地和香港、澳门区域在配料表的规则上有几率存在差异。“不是说配料表少了就一定好，或许仅仅是没有标示出来罢了。”
据媒体报道，一块50克的月饼，能量大概有200千卡，接近于2碗米饭。有些所谓的“无糖月饼”，主要是不含有蔗糖成分，但月饼里的坚果、外皮等仍然会转化为葡萄糖，摄入过多会引起和血糖升高。此外，某些月饼还会添加猪油、黄油或植物奶油以添加口感，这些配料，也会添加患心血管病的危险。
陈嘉表明：“遍及来说，月饼归于高油高糖的食物，吃的时分要注意重量。任何成分吃多了对身体都不好，比方说盐、糖，油等。不要过火纠结是否有添加剂，只需合理摄入、操控总量就行。”