辽宁省大连市肉制品质量安全提升工作全面启动
发布时间：2024-04-28 12:14:06来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台中国质量新闻网讯 肉制品是百姓餐桌必不可少的美食，近年来，随着生产技术的发展和人民生活水平的提高，肉制品的品种日益增加，需求量大幅度增长，相伴而来的，是对肉制品质量安全和风险管控要求的提高。目前，仅辽宁省大连市，就有肉制品生产企业174家，肉制品生产加工小作坊165家。
年初，市场监管总局制发了《关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》，针对目前肉制品行业存在的标准体系不健全、产业链和供应链不完整、研发创新和产品的质量有待逐步提升等问题，提出改进措施和工作要求，旨在全方面提升肉制品质量安全。辽宁省市场监督管理局也将肉制品质量安全提升工作纳入重点工作内容。
为扎实开展党史学习教育，把做好大连肉制品质量安全提升工作作为“我为群众办实事，争做贡献促振兴”的具体实践，找准问题，有的放矢，市市场监督管理局自年初始，对大连市大、中、小型肉制品企业陆续开展调研工作，先后调研肉制品企业28家，发放调查问卷174份，回收有效问卷130份，征集意见及建议56个。
5月28日，市市场监督管理局组织召开肉制品质量安全提升线上工作会，全市肉制品生产企业及各区市县局监管人员203人参加了会议，标志着大连市肉制品质量安全提升工作全面启动。
一是两措并举，做好疫情防控和质量安全两手抓。强调在疫情防控常态化形势下，肉制品企业要严格落实疫情防控主体责任，特别是涉及进口冷链食品原料的企业要加强原料管控，在疫情防控到位的前提下，稳中求进，抓好质量安全提升和经济发展。
二是示范带动，发挥规模企业龙头作用。建议已具备先进管理模式、掌握优势发展资源的规模企业要从大局着眼，以先进带后进，充分的发挥示范带动作用，帮助小企业完善管理制度，提升产品质量，实现行业共赢。
三是多头并进，打造大连肉制品品牌。提出肉制品企业要逐步完善标准体系，发挥行业协会和有突出贡献的公司作用，积极推动制修订肉制品企业标准和团体标准；鼓励肉制品企业提升管理上的水准，实施HACCP、ISO9000、ISO22000等先进管理体系；鼓励企业加大研发投入，推动企业与科研院所、高等院校、食品研发机构等联合研发新产品；以规模企业、知名品牌为引领，推动肉制品企业增品种、提品质、创品牌。
四是打扶结合，持续加强肉制品质量安全监管。要求对肉制品企业严格实施风险分级监管，加强监督检查，按照《食品安全法》和“四个最严”要求，对发现的违法违反相关规定的行为，依法严查处；同时，强化政策支持，各级市场监督管理部门要积极争取地方扶持政策，加大对肉制品企业及小作坊的扶持力度，推动企业做大做强，助力小作坊转型升级。
会上解读了市场监管总局、省局有关肉制品质量安全提升工作文件，并就压实大连市肉制品质量安全提升工作，督促企业落实主体责任，积极推动企业提质增效，促进大连市肉制品行业全面发展提出了具体要求。
来自大连市食品检验检测院、方圆认证集团及大连诚信食品有限公司的专家、经理和质量负责人分别对肉制品企业质量安全管控要点、ISO9001体系认证、肉制品企业疫情防控安全案例进行了培训和交流，得到与会企业的认可与好评。
下一步，结合前期调研结果，最大限度地考虑大连市肉制品行业现存问题和实际要，市市场监督管理局将出台细化举措，加强与有关部门、单位沟通协调，争取政策扶持，积极推动肉制品企业完善标准、开展认证、提升产品质量和管理上的水准，努力打造大连市肉制品品牌，力争大连市肉制品质量安全提升工作再上新台阶。（供稿：辽宁省大连市市场监督管理局）