立秋｜秋天的榜首口肉你吃了吗？
发布时间：2025-01-16 10:59:07来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台今日（2024年8月7日），立秋节气到来，民间素有“贴秋膘”的风俗，人们会通过吃炖肉、烧肉、红烧肉等来“以肉养膘”。作为美食大国，我国不只肉类种类丰厚，各地的做法与风味也形形色色，各类肉制品更是遍地开花。在吃肉这件事上，国人可谓是创造力十足。
国人到底有多爱吃肉？什么肉终年占有咱们餐桌的C位？不同当地的人，爱吃什么肉？无肉不欢的国人，吃出了怎样的万亿肉制品商场？本期《二十四节气话财经》带你看。
翻开前史的册页，从“闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬”“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”等佳句中，咱们不难看到古人对吃肉的喜欢。浑厚的猪肉、鲜香滑嫩的鸡肉、肥美的牛羊肉······各具风味的肉香飘过千年韶光，至今仍在咱们餐桌上回旋。
在曩昔，吃肉并不是件简单的事，现在，跟着出产力水平的不断的进步，肉已是咱们餐桌上最常见的食材之一。多个方面数据显现，我国人均肉类消费量从2013年的32.8千克增加至2022年的46.3千克，十年来增加了约41%。
稳步增加的消费量背面是旺盛的出产生机。2023年，我国全年猪牛羊禽肉产值9641万吨，比上年增加4.5%。
作为肉类出产与消费大国，我国的肉类种类丰厚，挑选多样。但要论长时间占有国人餐桌C位的，还对错猪肉莫属。
从近十年各类肉的人均消费占比来看，猪肉的占比从始至终维持在一半左右，是咱们餐桌上的干流肉食。一起，我国肉类消费结构也在悄然产生显着的改变，近十年来，猪肉消费占比略有下降，牛肉、羊肉、禽类的消费占比则别离从4.6%、2.7%、22.0%上升至5.4%、3.0%、25.3%。
众所周知，没有一只猪能活着脱离川渝，没有一只鸡能活着走出广东，没有一只鸭子能活着游过长江······这些戏弄背面，是各地水土、气候、温度的巨大差异，导致人们在吃肉这件事上有了不同偏好。
从各类肉的人均消费量来看，猪肉、禽类消费量前四的区域均在南边，而北方则更偏心牛肉和羊肉；川渝区域的公民更爱吃猪肉，称雄猪肉人均消费量排行榜的榜首、第二；坐落沿海区域的海南、广东、广西对禽类情有独钟；西藏、新疆则别离包办了牛肉和羊肉人均消费量排行榜榜首。
在吃肉这件事上，人们可谓是使尽浑身解数，蒸、焖、熏、炝、烫、煮······通过各式烹饪技巧将不同肉类的风味扩展到极致。而跟着经济社会继续健康发展与公民日子水平的进步，人们在“吃”上也更垂青便利性、安全性。由此，肉也从餐桌上的烹饪食材富丽变身，衍生出各具风味与特征的肉制品。
喝啤酒时必备的炸鸡、熬夜追剧时“炫”个不断的猪肉脯······现现在，以肉为首要的组成原材料，通过多种工艺加工制作成的肉制品在咱们日常日子中随处可见。近年来，我国肉制品职业逐步发展壮大，现在已建立起包括上游养殖业、中游肉制品加工业、下流出售的完好工业链。
肉制品赛道潜力无限，商场规模继续扩展。据中商工业研究院猜测，2024年我国肉制品产值将到达2967万吨，肉制品职业商场规模将增至2.12万亿元。
在大健康年代的布景下，人们逐步从吃得饱、吃得好向吃得健康改变，“加钙”肉肠、“低脂”火腿、“高蛋白”鸡胸肉等愈加健康、更具功能性的产品出售炽热。肉制品这个万亿商场，正在迎来新的发展趋势。
唇齿之间，无论是新鲜烹饪的肉食好菜，仍是便利省心的肉制品，多少对日子的夸姣期许，都融于这一口肉香之中。