【48812】全国人均肉类消费排行：南边包办前三广东人均一年吃肉近65公斤
发布时间：2025-01-16 02:04:25来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台这句话并不夸大。肉不只含有人体需求的蛋白与养分，更是打工人的养分剂。加班往后、打完球后，或是节假日，不管是什么场景，大口吃肉，好像都能为现代人“解忧”。
依据《国家核算年鉴2021》对全国居民家庭人均消费肉类、禽类的核算数据，肉类（猪、牛、羊）人均消费量最多的城市是重庆，四川、广东并别第二。以禽类核算，人均消费量最多的则是广东。
广东以吃鸡、鸭、鹅等禽类知名，在这里的禽类为广东人勾画出一份地道的粤菜菜谱。白切鸡、豉油鸡、烧鸭、烧鹅等菜品深受广东人喜欢，更是闻名全国。
偏爱吃猪、牛、羊肉的川渝，则是闻名的火锅之城。秉持“无肉不火锅”的准则，无论是本地人仍是外地游客，都会点满一整桌肉食。
如下图所示，依照2020年人均消费肉类（猪、牛、羊）和禽类相加的总量来看，广东排名全国榜首，到达64.7千克。这就从另一方面代表着，均匀每个广东人在2020年购买过64.7千克的猪肉、牛肉、羊肉或许禽类肉品。
详细来看，2020年广东居民家庭人均肉类（猪、牛、羊）消费量到达了33.6千克，排行全国第二，仅次于重庆。广东人均禽类消费量31.1千克，高居全国榜首，是全国中等水准（12.7千克）的两倍多。
在全国范围内看，比照肉类（猪、牛、羊）、禽类的人均消费量，不难发现吃肉类（猪、牛、羊）的区域显着更多。
人均肉类（猪、牛、羊）消费量超越全国中等水准（24.8千克）的区域不少，除了重庆、广东，还有四川、内蒙古、西藏、江西、上海、云南、北京、湖南、浙江、湖北、辽宁、江苏，共14个区域，在全国31省（区、市）中占比近一半。
与北方人能吃肉的刻板形象不同，其实南边人消费肉食更多。依照行政区域区分，上述14个区域中，有五个坐落西南和华南、四个坐落华东、三个坐落华北和东北、两个坐落华中。
细心比照猪、牛、羊三种肉类的人均消费量发现，除了在青海、新疆、西藏三地，牛肉、羊肉比猪肉热销，在其他当地，猪肉的人均消费量都是牛肉、羊肉的倍数，最高能到达10倍。
其间猪肉人均消费量最多的当地是重庆，为29.9千克，其次是广东、四川。牛肉人均消费量最多的是西藏，其次是青海和新疆。羊肉人均消费量最多的是新疆，其次是内蒙古和西藏。
除开猪、牛、羊肉，禽类也是肉届一大类别。要论吃禽类，南边人就显得分外活跃。
国家核算局多个方面数据显现，在全国31省（区、市）中，有29个省（区、市）肉类（猪、牛、羊）人均消费量比禽类多。但只需两个区域破例——广西、海南。
广西的肉类（猪、牛、羊）人均消费量为24.4千克，禽类的人均消费量超越了肉类（猪、牛、羊），到达30.7千克，仅次于广东，排名全国第二。
海南的肉类（猪、牛、羊）人均消费量为21.2千克，禽类人均消费量相同超越了肉类（猪、牛、羊），到达30.4千克，位列全国第三。
包含两广和海南，禽类人均消费量排名前13位均为南边省份。比较之下，北方人对禽类的消费不太活跃。
即便是黄焖鸡米饭发源地山东，人均禽类消费量也排在全国中后位（第17名）。其他大部分北方区域如北京、黑龙江、河北、吉林、辽宁、天津等均排在禽类人均消费量榜单的中后位。
远看广东地图，正是一只鸡腿的形状。摊开地图，细心研究会发现，简直每一个城市都有自己的特产鸡——清远走地鸡、惠州胡须鸡、茂名怀乡鸡、肇庆杏花鸡等等。
在广东的每个城市，都会有各自共同的制造鸡肉的方法，如白切鸡、豉油鸡、桑拿鸡、盐焗鸡、娘酒鸡等等。据《食经》记载，粤菜以整只鸡为主料的烹饪，就超越30种。
外地人来到广东吃鸡，可能会不太习气。但其实保存鸡皮的嚼劲、鸡肉的原始滋味，恰好是广东人对鸡肉烹饪的底子技能要求。
在广东的老街，尤其是居民楼密布的巷子里，简直隔一两百米就能看到一家烧腊店。一般店门口都会放一个铁架子，上面挂着刚出炉的烧鸭、烧鹅。
亮堂的灯火照在烧得匀称的烧鹅上，时不时还会有一两滴鹅油滴鄙人面的盘子上，肯定是下班路上最大的视觉享受。饥不择食的打工人隔着玻璃，用手往里指一指，那就是选好了晚上的“硬菜”。
玻璃后的师傅从铁架上取下烧鹅或许烧鸭，手起刀落，烧鹅/烧鸭就被切好。会吃的老饕还会特别叮咛师傅，“多点汁”。这样下来，晚上的那顿饭或许底子不需求其他硬菜，只需淋上烧鹅/烧鸭的酱汁，就能轻松干掉两碗米饭，具有一顿丰富晚餐。
鸽子肉比较鸭、鹅则矜贵一些。一盘烤到金黄的乳鸽端上来，皮脆肉嫩，一点也不腻。一口气吃下一只底子不在话下，乃至有点意犹未尽。
如广东汕头澄海区，是国家级禽畜遗传资源维护种类“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地。汕头乃至打造了汕头澄海狮头鹅文化节，将狮头鹅预制菜产品出口到我国香港、泰国。
广东云浮罗定则依照“一核、两带、多基地”的总体布局，规划5个镇95个行政村，总面积92.6万亩，打造了豆豉鸡产业园，构成饲养、研制、制造、售卖、旅行一体化开展。
“无肉不火锅”，一句话就幻想川渝人多能吃肉。在川渝区域，但但凡走进火锅店，在菜单上都能看到猪的各个部位——五花肉、酥肉、猪脑、午餐肉、猪肝、猪血等，牛、羊、海鲜类肉品也有不少。
其实川渝本地人吃火锅就像广东人吃鸡鸭鹅相同日常。究竟，火锅在川渝前史悠远持久，本是夜宿的船工用来饱腹、驱寒的食物——一个瓦罐罐，装水、海椒、花椒，参加各种菜煮沸。
跟着成都、重庆成为炙手可热的网红城市，很多外地游客涌入川渝，品味最地道的川渝火锅。交际渠道上充满着很多川渝火锅的探店贴。
需求催生商场，更多火锅店如漫山遍野般呈现。据《2021—2022我国火锅职业开展陈述》，到2021年12月底，全国共有39.5万家火锅企业，其间四川最多，占比高达12.4%。重庆火锅门店数超越3万家，位居全国榜首，成为火锅店最密布的城市。
抱着和“不登长城非豪杰”相同的决计，游客踏遍川渝街头巷尾的火锅店，吞下一桌又一桌的肉，打着饱嗝满足的说：“下次还来！”
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