【48812】肉干小零食益阳玛山工业烘干有好方法
发布时间：2025-01-17 03:04:51来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台肉干：以畜禽瘦肉（八成为猪肉、牛肉）为质料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、枯燥等先熟加工再成型枯燥，或先成型枯燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。选用传统工艺加工出产的肉干，因为其风味好、养分丰厚、储存期较长，居家游览带着便利，是各族人们都喜欢的肉类速食。后逐步演变成居家，集会的小零食。肉干是用新鲜的猪、牛、羊等瘦肉经预煮、切(小)块、参加配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。肉干是我国最早的加工肉制品，因为具有加工简易、味道鲜美、食用便利、简单带着等特色，在我国各地都有出产。肉干按质料分为牛肉干、猪肉干、兔肉干、鱼肉干等。
3．淖水：在煮制锅内参加生姜、茴香、水(以浸没肉块为准)，加热煮沸，然后参加肉块坚持微沸状况，煮至肉中心无血水停止。此进程需求1～1.5小时。
4．冷却、切（条）片：将肉凉透后顺着肉纤维的方向切片或切条。5．卤煮：将煮肉的汤用纱布过滤后放入煮制锅内，按份额参加盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉。加热煮开后，将肉片放入锅内，设定煮制锅温度为100℃，煮制时刻为20分钟，然后设定煮制锅温度为80℃煮30分钟。出锅前的10分钟参加味精、黄酒。6．烘干：将沥卤后的肉片或肉条均匀的摊铺在热风干机推车的不锈钢网盘上，烘烤适合温度为85--95℃，时刻为1小时左右，依据风干量设定好热风干机的主动排湿量。7．包装：包装前应将包装袋、操作台等或许触摸产品的用具消毒，留意避开二次污染。