厦门《短保质期糕点出厂查验和留样技术规范》发布
发布时间：2024-05-03 07:46:00来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台本报讯 陆定琴 韩嵩松 记者陈家华 发自厦门 9月25日，福建省厦门市食安办举行新闻发布会，正式对外发布《短保质期糕点出厂查验和留样技术规范》。据悉，这是由市食安办托付市食物安全作业联合会拟定，也是继分餐集体规范之后出台的又一重要的供厦食物规范。
该规范适用于保质期不超越5天的糕点、面包等产品（裱花蛋糕在外），对产品出厂查验的批次、样品数量、留样时刻等均作出具体规定；还考虑查验测验需求和企业留样本钱压力，清晰菌落总数和大肠菌群等型式查验项目每两周查验一次，具有留样愈加科学合理、强化精细化办理、可操作性强的特色。
值得一提的是，因为短保糕点保质期短、蜕变危险高，市质检院还经过科普试验着重，顾客要按需求买产品；购买后，也要严厉遵从产品标签标识上的保存方法来进行保存，才能够有用保证食物安全和身体健康。对此，市食安办常务副主任、市商场监督办理局副局长、市食物安全作业联合会会长饶满华指出，会加大对“短保食物”科学食用和贮存的宣扬，引导顾客按需适量购买糕点等短保食物，一起留意对存储环境、温度和时刻的把控。
关于技术规范的推行施行，市商场监督办理局食物出产安全监管处处长许卫东说：“咱们将推进规范施行和日常监管的联接，经过举行糕点企业规范宣贯训练、安排线上学习等方法，协助糕点企业愈加全面、深化了解糕点的出产规范和行业规范，还将充沛的发挥协会引领效果，引导糕点企业自觉履行集体规范。”现在，市食物安全作业联合会、市烘培与咖啡协会的会员将成为第一批履行规范的单位，往后还将发起更多糕点企业履行该规范。
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