论南北方的“青菜自傲”网友：绿叶菜怎样会是青菜呢？
发布时间：2024-05-07 08:37:00来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台提起我国的美食想必绝大多数人，首要想到的便是一档十分成功的美食节目—《舌尖上的我国》，我国人的饮食观念自古以来就有着稠密的文明，跟咱们的农耕文明很有亲近的联络，所以在我国的餐桌上面更多的是时令菜。
春天是一个绿色的时节，在餐桌上天然咱们也会有一些跟绿色相关的联络。比如说青菜，但是，南北方的青菜文明却存在着十分大的差异，南边人所说的青菜最典型的便是上海青，这是归于南边人的青菜自傲。并且在南边人的餐桌上面，不论在家，仍是在饭馆，最终总是会点一个清淡的蔬菜，其实在点菜文明上就凸显了南北方的不一样。
南边人的青菜自傲，可能是上海青，也可能是菜心和芥蓝，可能是苦菜，也可能是空心菜。这些在北方人眼里的绿叶菜，等于南边人的青菜，那么北方人的青菜又是什么呢？问过一个北方朋友，在他们那里青菜简直便是一切的蔬菜，可能是生菜菠菜，西兰花，茄子萝卜四季豆…我其时就很惊讶这么多东西都不是青色的，怎样能够叫青菜呢？
没错，我便是这么浅薄的用色彩来区分的。自小生活在南边20多年，在家里的餐桌，独爱的仍是春天的上海青以及冬季的雪里红，不知道学名是什么。在我眼里，一切青菜最好的归宿都是清炒，底子不需要有多么丰厚的配料，可能是几个辣椒一两半蒜头，混着青菜翻炒几下就能够出锅了，尤其是在春节过节的时分，青菜的受欢迎程度可远远比那些大鱼大肉，更有C位优势。
关于江南人来说，蔬菜每一个当地都有自己的魅力，广东人的菜心，江浙沪的上海青，武汉人的洪山菜苔，四川人的豌豆颠儿和南瓜藤藤儿，作为一个江西人，我独爱的仍是老妈炒的雪里红，你最喜欢吃什么样的青菜呢？
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