【48812】果蔬汁能代替生果蔬菜？不！压榨汁不含有膳食纤维
发布时间：2024-12-23 05:14:51来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台初春时节，气候枯燥，许多人都会弥补维生素，以增强身体抵抗力。一些市民和记者说，经过喝鲜榨果蔬汁来弥补维生素比吃药更经济，比吃生果、蔬菜更有用。对此养分学专家这样以为，压榨的果蔬汁不含膳食纤维，维生素C含量也会有丢失，不能代替新鲜的生果、蔬菜。
市民徐女士上个月在网上买了一台多功能榨汁机。她和记者说，自己作业繁忙，常常加班到深夜。有一次身体检查，医师告知她要多吃生果、蔬菜弥补维生素，“我哪有时刻天天削苹果、煮蔬菜汤？”徐女士说，有位朋友主张她不如买一台榨汁机，有空时多榨点儿苹果汁、黄瓜汁等，倒进保鲜盒放冰箱里，需要喝时直接倒就行。
徐女士遵从了这位朋友的主张，现已喝了一个月自榨果蔬汁，感觉还不错。她说自己本来还每周吃一两个苹果，削根儿黄瓜，现在现已彻底不吃新鲜生果和蔬菜了，“喝汁儿就足够了。”
记者在采访中发现，像徐女士这样的人不少，有人乃至会一次榨两三升果蔬汁存在冰箱里渐渐喝。一起，喝果蔬汁也成为一些人吃废物食物的理由，“作业餐鸡腿汉堡都可以吃，回家多喝点儿果蔬汁就行。”一些年轻人说。
果蔬汁真的能代替生果、蔬菜吗？在专家看来，答案显然是否定的。来自北大医院的消化科医师和记者说，许多果汁长时刻放在冰箱里冷藏，很简单繁殖细菌，加上果汁温度低，喝进体内会损伤消化系统，乃至形成消化道溃疡和胃病。
而食物养分学专家觉得，单喝果蔬汁的养分不能等同于吃蔬菜生果的养分，黄瓜等许多蔬菜生果在榨汁时会丢失所含的维生素C。此外蔬菜生果中还有一些脂溶性成分，如胡萝卜素、叶黄素等，榨汁后并不能很好被人们的身体吸收。我国农业大学食物养分学专家范志红表明，蔬果的许多优点是蔬果汁所不能代替的，由于压榨出来的果蔬汁不含有膳食纤维。
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