清洗水果有讲究 有小孩的要注意 洗不净吃出病
发布时间：2024-12-23 09:37:18来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台农药主要有两类，一类是水溶性的，一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留，而脂溶性的农药残留不会被水洗去。
对于特定的农残，清水也许在一定程度上会增加溶解性，但实际清洗效果是有限的。对一些可能有菜虫的蔬菜，比如豇豆、花椰菜或者贝壳类食物用盐水清洗，可以清除泥沙等。
但如果在水里加了过多的盐，会因渗透压增高而导致果蔬本身细胞萎缩破坏，损失了食物原有的口感和营养价值。
淘米水可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。但如果仅通过增加水中的颗粒物，增加与果蔬表面的摩擦，实际操作中的效果有限。
面粉水和淘米水比较类似，都是通过增加水中的颗粒物，来增强与果蔬表面的摩擦。这种清洗方式，适合于葡萄、樱桃等表面难以清洗的小粒果蔬，效果十分有限。
果蔬清洗剂，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够清洗掉水果、蔬菜等食材表面残留农药等。
有研究实验，对比常见的果蔬剂和清水的去农残效率，其结果令人 大吃一惊，清水和它一样效果。
但需要说明：部分果蔬中可能含有化学成分，如果清洗不干净，可能会有二次污染的风险。
小苏打可以去除蔬菜水果中的农药残留，但同时蔬菜水果中的很多维生素和矿物质不耐碱，会导致营养元素的流失。
农药偏酸性，小苏打呈碱性，所以小苏打水可以将水果表面的农药残留中扣掉，用小苏打等碱性的水清洗水果要掌握好浓度，大概10%的碱性水清除效果加最佳。
儿童正处于生长发育阶段，免疫力相对较弱，细微的果蔬残留物也有可能对儿童引起各种疾病，大量的农药残留物甚至对于儿童的生长发育造成影响。
专家建议采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。这也就是我们常说的“搓一搓”。
对于一些表面比较光滑的水果蔬菜，如梨子、栆浸泡清洗的效果很好。实验表明，短时间浸泡后洗净。
而对于一些表面较为粗糙的果蔬，如黄瓜、绿叶菜等，用清水浸泡也能去除一部分农药残留。
经常生吃的瓜果类去皮是最好的食用方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。