【48812】网友恶作剧说:“我国人吃了全世界一半的猪”看看我国人的吃猪史
发布时间:2024-12-24 03:15:02来源:刀锋电竞网页版 作者:刀锋电竞平台其间我国的猪肉消费量远超第二名,占全球猪肉销量的49.6%,稳居吃猪肉排行榜冠军宝座。
猪与牛羊等食草动物不同,难以随人类搬迁,游牧民族的削减,渐渐的变多的人开端久居,家猪便由此登上了前史的舞台。
最早家猪呈现于距今9000多年的贾湖遗址中,与土耳其的査耀努等多个遗址大致处于同年代。
近来,在申遗成功的良渚古城文明遗址中,考古学家们发现了42种动物,其间绝大多数是野生动物,只要狗和家猪破例,而家猪化石占了其时哺乳类动物的80%。
在同时期的上海、江苏等遗址中还是以打猎野生动物为主时,文明程度远高于同时期其他当地的良渚古城现已圈养起了猪肉。
良渚古城的公民可能是同时代的异类,而在距今3600多年前史的商朝,所运用的甲骨文中家字的由来,与豕(猪的意思)密切相关。
其实阉猪不单单是为越来越好的操控猪,也是因古人以为公猪肉比较臭,阉过的公猪口感更好。
到了先秦时代《左传》《周礼》中常呈现家畜一词,家畜兴旺猪为首,猪在此刻已然成为老百姓的日子中的重要人物。
尽管是重要人物,然而在南宋曾经,猪肉在贵族心目中一向都是不能拿上台面的肉食。
《宋会要》中记载,宋神宗时,御厨一年耗费的羊肉有434463.4斤,而猪肉不到羊肉的1%,只是4131斤。
幸亏猪肉开端受文人们的喜欢,特别是诗人苏轼曾烹煮了出名至今的东坡肉更是写下《猪肉颂》 :
明代初年,人口敏捷添加,饲养便利的家猪开端庇护肉界,甚至有了一个别称大肉。
到了光绪初年,济南九华楼楼主将猪大肠经水焯后油炸,灌入多种佐料,微火烧至汤汁发浓再参加佐料,淋上花椒油制成了九转大肠。
九转大肠色泽鲜美,兼有酸甜香辣咸五味,肥而不腻,成为了山东十大经典名菜之一。
而现在镇江、扬州一带的名菜火腿炖肘子在清朝名著《红楼梦》十六回中也有所提及:
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在机上自吃。凤姐又道:妈妈很嚼不动那个,倒没的矼了 他的牙。因向平儿道:早上我说那一碗火腿燉肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎样不拿了去赶着叫他们热来?
1990年,来自丹麦的长白猪,英国的大约克夏猪和美国的杜洛克猪被很多引入,并与本乡猪进行杂交。
成长速度快、本钱更低,产肉率更高的它们逐步代替了我国本乡纯种猪,成为了人们餐桌上的首要猪肉源。
猪浑身是宝,英国甘旨的腊肠通常是由肩部和腹部的肉制成的,里脊肉用于猪排,后腿肉用于火腿,猪蹄会送到我国......
罗马帝国于2000年前制造了腊肠,在庇护英国期间(公元前55年-公园410年)将腊肠带给了英国。
尽管现在罗马帝国化为乌有,罗马腊肠制造的办法却留在了英国,不只影响了英国腊肠,更是影响了英式菜肴的风味。
现在,爷爷奶奶没有当年的精力养猪了,不过新年打几斤猪肉的习气一向一向没变。
从野猪到被驯养,从小众肉源到首要肉源,从本乡猪到杂交猪,9000多年来家猪已然成为我国人不可或缺的肉食。
家猪的前史跟着中华文明五千年起起落落,东坡肉、水煮肉片、回锅肉等经典甘旨力争上游的走上人们的餐桌。