全国肉禽蛋制品标委会树立 肉禽蛋制品国标将出台
发布时间：2024-12-25 10:57:51来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台经国家规范化办理委员会同意，全国肉禽蛋制品规范化技能委员会日前正式树立，秘书处设在中国商业联合会。其首要责任是，担任禽畜肉制品类别(腌腊制品类、酱卤制品类、熏烧制品类、干制品类、油炸制品类)和蛋制品类别(再制蛋类、蛋粉类、冰全蛋类、蛋黄类)等范畴的国家规范拟定作业，包含制修订产品质量规范、检测规范、根底规范等。
据全国肉禽蛋制品标委会秘书长张丽君介绍，该标委会已拟定出肉禽蛋制品规范系统结构草案,将在近几年做四项作业：一是安排制修定《肉禽蛋制品检测办法》等30多项规范；二是安排拟定《肉与肉制品术语》、《肉松》、《肉干》、《中式腊肠》、《酱卤肉制品》等国家规范；三是安排拟定树立肉制品安全系统的《肉与肉制品的射频识别码(RFID)追溯技能要求》国家规范；四是方案立项《肉禽蛋制品分类》规范。
据全国肉禽蛋制品标委会主任何济海介绍，据不完全统计，我国肉及肉禽蛋制品出产规模化企业达2800余家，肉禽蛋及其制品总产值达6865万余吨。我国肉类总产值尽管稳居世界首位，但肉类制成品的产值占肉类总产值的比重还不到10%，而发达国家熟肉制品已占到肉类总产值的50%以上；目前我国深加工肉制品工的比重仅为肉类总产值的4%，远低于国外的40%，开展的空间很大。未来精深加工的肉制品、冷却肉、小包装肉类需求有较大的增加。
有专家猜测，未来几年，我国肉类加工业将进入一个新的安稳成长期，低温肉制品将会成为我国肉制品未来开展的首要趋势。到2010年，我国低温肉制品商场容量将达4100多万吨；从肉类食物消费结构来看，国内肉类产值中猪肉占总量的64%，禽肉占20%，牛羊肉产值别离占10%和6%。全国的肉制品职业应该捉住这个开展的时机，在规范化的根底上完成产业化和规模化。