牛身上这块肉“最好吃”！高蛋白、低脂肪但真的不引荐你多吃
发布时间：2025-09-16 08:48:39来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台说到蹄筋，许多人脑际中会浮现出它那Q弹软糯、进口即化的口感，这种共同的质地常常让人联想到“油腻”和“高热量”。看起来像肥肉的蹄筋，让不少人将其与猪蹄、肥肉等归为一类，以为它是导致体重增加的“隐形杀手”。
咱们一般吃的“蹄筋”，指的是猪、牛、羊等动物四肢的肌腱或韧带安排，归于结缔安排的一种。
在澄清了关于脂肪的误解后，咱们再来了解下蹄筋其他的养分。客观地说，蹄筋在某些养分指标上的确表现优异。
尽管蹄筋有许多长处，但并不引荐多吃。蹄筋的蛋白质含量的确可观，但它的“质量”和“吸收功率”却拖了后腿。这正是它无法成为优质蛋白质来历的中心原因。
答案很简单：能吃，但不主张频频吃、多吃。它是“低脂食材”，但不用过度推重，更不该被神化为“减脂必需”。它是一种风味共同的食材，其价值更多地表现在为餐桌带来丰厚的口感和烹饪的趣味上，并不是承当首要的养分供应使命。
[1]我国疾病防备控制中心养分与健康所. 我国食物成分表(标准版)第6版第二册. 北京: 北京大学医学出版社, 2019.
[2]杨月欣,葛可佑.我国养分科学全书(第2版/下册)[M].公民卫生出版社,2019.
[3]杨月欣,葛可佑.我国养分科学全书(第2版/上册)[M].公民卫生出版社,2019.
[6]我国养分学会. 我国居民膳食攻略(2022). 北京: 公民卫生出版社, 2022.
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