果蔬洗涤剂真能否去掉果蔬上的农药
发布时间：2025-03-14 01:45:44来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台夏日，各种新鲜美味的水果陆续上市，草莓、樱桃、香瓜、李子都说吃水果有益健康，不过，很多人总是担心有农药残留，加之最近还有报道说草莓中含农药会致癌，这让人们就更担忧了。
也因此，很多人买水果回家后都要仔细清洗，还要用洗洁精、洗涤剂，认为能更好的去除农药残留，没有洗涤剂清洗的水果都不敢吃。是不是真的这样呢?真的有必要吗?
洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精、和色素等成分组成。在使用洗涤剂清洗果蔬时，其所含有的乳化剂成分能够分解油污，将难溶于水的物质变得易溶，使之变成可以溶于水的乳化物，然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离，继而通过搓洗和流动的水将其去掉。有些类型的洗涤剂中还具有抑制病原微生物的成分，可以有很大效果预防细菌增生防止疾病的传播。
在美国也有很多果蔬清洗剂，很多都说用自己的洗涤剂清洗过能更好地清除农药残留，有的还称比清水好3~5倍，甚至10倍的都有。
加州大学有研究对市场上常用的5种果蔬洗涤剂做多元化的分析，分别用这5种果蔬洗涤剂清洗果蔬，结果发现，果蔬洗涤剂清洗果蔬的确能够去除部分农药残留，但是都不能100%的去除，而且，跟清水冲洗相比，果蔬洗涤剂清洗果蔬也未达到他们宣称的高效，相反，果蔬洗涤剂与清水冲洗对于农药残留的去除其实无显著差异。
美国康涅狄格州政府的一个部门也曾进行过一项规模比较大的清洗去农残的研究。他们选取了28批次的生菜、草莓等果蔬，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的“果蔬清洗剂”。结果发现，每种方法都能明显降低农药残留，但是用这些专门的果蔬清洗剂的效果与用清水的并没有区别。
他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是依靠清洗时的机械运动去除的。所以，用果蔬洗涤剂清洗水果并不会比清水更好。平时清洗果蔬时，在自来水下冲洗30秒以上，伴随搓洗即可。
洗涤剂因为在使用的过程中会直接与皮肤接触，还会跟我们的餐具、果蔬接触，所以，其原料一定要符合安全的标准，不会对*造成伤害。
一旦其使用的原料、生产工艺流程中出现一些明显的异常问题，就会带来一些有害于人体健康的物质，例如甲醛、铅、砷等超过国家标准，就可能给给健康埋下风险。
洗涤剂对人们健康会造成危害的一种重要方法就是清洗不彻底，很容易会有部分洗涤剂残留。这样，洗涤剂中可能的有害于人体健康的物质会在饮食过程中直接通过消化道进入*，给人的健康埋下安全风险隐患。当然，正规的洗涤剂并不会给*健康造成危害。
但是，消费者需要明白的是，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并无显著差异，反而还可能会引起二次污染，吃进去对*同样会造成不利。
事实上，美国农业部也建议消费的人在清洗果蔬时，不要用肥皂、果蔬洗涤剂等清洗剂。因此，清洗果蔬时，我们没必要用果蔬洗涤剂，最好也不要对洗涤剂产生依赖。
现代农业生产中农药十分普遍，农药在果蔬中已经不可避免的会有残留。我们应该避免高毒性农药的滥用，也应该尽可能降低农药的使用。但是，在担忧农药之余，我们也应该明白两点：
第一，“检出农药残留”并不一定“危害健康”。任何农药都要达到一定的量才会产生危害，这个量应该由国家标准来进行规范。而且，制定这个安全量的时候，其毒性研究一般在动物身上进行，考虑到人和动物的差异以及人与人之间的差异，还要除以一个系数来作为人的“安全剂量”，再根据人们每天可以吃到的食物的最大量，来制定“安全上限”。所以，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这一上限，可以认为没有健康风险。
第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不一样的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使有同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。也就是说，如果每种的残留量都低于国家标准，那么危害可忽略;如果残留量超标，那么即使只有一种也还是不合格产品。
中国疾病预防与控制中心曾对中国居民膳食农药残留水平进行了评估，结果发现，我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标，而且，调查还发现，我国部分农药的滥用现象就得到了明显改善，比如有机磷农药。
总的来看，我们的祖国的水果和蔬菜中的农药残留并不高。水果蔬菜大多美味，而且多吃蔬菜和水果有益健康，不必因为一点农药残留的风险而拒绝水果蔬菜。平时吃果蔬时用清水冲洗、削皮等简易地处理也能够在一定程度上帮助去除一部分农药残留。新的食品安全法中也明确对高毒农药加强管理，逐步不会再使用，相信农药残留的问题将会得到进一步的改善。
在经济和贸易全球化的今天，食品的生产、销售、消费链条早已超越了传统国界，没有一点一个国家、任何一个单独的部门能够仅仅凭借自己的努力就能确保本国人民的食品安全。
国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在2015年国际食品安全会议闭幕式上致辞时表示，与会代表围绕“食品安全国际共治”这个主题，针对食品安全国际合作框架构建、法律和法规和政策研究、风险交流方式方法、风险评估的科学基础、技术标准和要求的全球协调、监管与产业协同进步等多个议题交流了信息，分析了形势，分享了经验，提出了应对的思路和举措，为世界各国共治食品安全提供了有益借鉴。
毕井泉强调，我们致力于建立统一、权威的食品安全监督管理体系。2013年重组食品药品监督管理的机构，整合分散在多个部门的食品安全监管职能。地方各级人民政府都成立了食品安全委员会，组建了职能统一的食品安全监督管理的机构，努力实现从农田到餐桌、从生产到消费全链条的无缝监管。
我国致力于完善食品安全监督管理的法律和法规、致力于食品安全风险的防范。食品贸易的发展需要国际合作。随着国际分工越来越细，食品领域的国际贸易规模慢慢的变大。中国每年从国外进口上亿吨的大豆、谷物、肉制品和乳制品;向国际市场出口近千亿美元的食品。加强食品安全领域的合作，是食品贸易发展的基本前提。
食品安全的监管需要国际合作，食品科学的发展需要国际合作。食品安全是随着现代科学技术发展而出现的问题。现在的监管是建立在我们对已知世界认识的基础上的监管。在食品科学领域，还有很多未被我们所认知的世界;已经认知的领域，还有很多不同的认识需要讨论和探索，这些都需要各国科学家们、技术专家们的合作。科学发现永无止境，技术创新永无止境，国际间食品安全的合作也永无止境。
主持人：食品安全无小事，护航百姓舌尖安全，不仅需要监管部门的全力配合，更需要各方参与。今年食品安全宣传周，本市农委、商务委等18个部门全都去参加了，体现了社会共治的新格局。“食品安全的法治新路”系列报道，来听记者张媛媛、邵坤、实习生刘倩采制的第四篇《社会共治，筑牢食品安全防线》。
【现场音：我们把不同食品装成不同盒子放进冰箱，更卫生、随时看得见压混】
今年本市将打造“明厨亮灶”工程，首批6家餐饮企业选址在大悦城，分别为外婆家、太兴、港丽等餐馆。这些餐馆将在门前安装可视机器，市民点击就可看到后厨整体的操作情况，受到市民关注。
【录音：A：看得见他们操作，用餐也更加放心。B：以前是怎样的心里没有底，这回更加放心了。】
市市场监管委餐饮服务监管处处长崔春明介绍，他们将联合市教委、市农委等多部门，计划到今年底，打造不少于550家“明厨亮灶”企业，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位亮出来，方便消费者监督。
【录音：我们和市商务委合作，他们负责服务环节;搞校园放心食堂，需要和教委合作;放心农家院就要和旅游局配合，农委就是农产品种植、养殖、屠宰等都有结合，达到社会共治。】
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