【48812】百问百答_农视网
发布时间：2024-12-24 04:28:13来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台凝聚素是大豆的首要抗养分因子之一，会导致红细胞凝聚在一起影响血液活动，添加血液粘稠度，然后诱发血栓。假如很多摄入凝聚素，可能会促进身体内各种炎症的发生，损害免疫系统。
因而在食用大豆时，可以终究靠以下两种方法去掉凝聚素。一是经过浸泡或高温焯水，因为凝聚素具有水溶性，因而经过对大豆进行浸泡或许高温焯水可去掉部分凝聚素。二是经过发芽发酵，发酵会分化大豆的凝聚素，例如食用豆芽和纳豆等。
——摘编自《健康消费“增豆控油”100问（2024年版）》，农业乡村部商场与信息化司、国家卫生健康委食品安全规范与监测评价司辅导，农业乡村部食物与养分开展研究所、我国疾病防备控制中心养分与健康所供给学术把关
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