菠菜真的能补铁吗？其实它真实的养分是这个
发布时间：2025-05-15 10:33:27来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，尤其是在冰冷的严冬，绿莹莹的菠菜给萧条的冬天增添了一份颜色，增添了一份健康。
菠菜，原名菠薐，又叫波斯菜、赤根菜，起源于亚洲的西南部波斯，唐代初传入我国。
菠菜与其他叶菜类蔬菜相同，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等养分特色。
每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。
每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。常常吃菠菜能大大的进步身体抗氧化、抗肿瘤才能、增强免疫功用等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。
菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；其间菠菜中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有协助。
我们常常会说多吃菠菜有助于补铁，这是有必定的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，并且归于非血红素铁，生物使用率低。
要想补铁仍是该挑选猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物。这些食物中不只含铁丰厚，并且吸收使用也好。
所谓“菠菜补血”的说法，其实是在于菠菜赋有丰厚的维生素C和叶酸。维生素C和叶酸可以在必定程度上促进食物中铁的消化吸收。
有一种说法是菠菜不能和豆腐一同吃？有人说：菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感比较涩，也会影响钙铁等矿物质的吸收。所以以为菠菜不能和豆腐等一同吃。
本相是：只需先把菠菜在沸水中焯一下，大多数草酸就可以去掉，再和豆腐等一同烹调，这样既可以轻松的享受到菠菜的甘旨，养分价值也会进步。
菠菜的吃法许多，无论是作为主角仍是副角，无论是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是一道甘旨。请记住，最好先开水焯一下哟。