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发布时间：2025-01-17 02:41:54来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台根据中国肉牛网6月22日9时报道，已经出炉的3130份检测结果为，截至当地时间20日，德国最大肉类加工公司通尼斯集团已有1029名员工确诊感染新冠病毒。而从19日起，德国联邦国防军也开始在涉事肉联厂所在的北莱茵-威斯特法伦州居特斯洛县协助病毒检测工作，包括与医护人员一同开展筛查、追踪感染链等。全部检测结果将于下周公布。
居特斯洛县为此特地成立的危机小组组长库布什20日在新闻发布会上毫不客气地批评说，当局目前对通尼斯集团的信任度为零。据他透露，20日凌晨当局拿到的所谓完整名单只包含约1300人的信息。鉴于该集团30％的员工地址不正确或者公司根本没办法给出地址，以至于很难联系到所有的密切接触人。
眼下，通尼斯集团所有7000名员工都处于隔离中，涉事肉联厂也已被责令关停14天，但现存于工厂内的所有肉制品允许在满足隔离条件的情况下进行后续处理。这在某种程度上预示着员工只能在工作和住宅范围内活动。
与此同时，通尼斯集团负责人20日下午向媒体发表了长达16分钟的声明，对公众道歉，称公司会对此次聚集感染性事件负起全部责任，并承诺将热情参加行业改革，愿与州政府及联邦的劳动部长就劳工条件展开磋商。在回应无法给全员工联系信息的问题时，通尼斯方面的解释是依据数据保护相关法律，该公司不应保存由分包商所雇佣人员的地址。但如今有了正式的行政命令，已要求分包商立即提供员工联络信息。
作为德国最大的肉类加工公司，德国市场20%的肉制品由通尼斯集团供应。不过北莱茵-威斯特法伦州消协表示，从根本上讲，即使肉联厂爆发了新型冠状病毒肺炎疫情，肉类消费也不应该蒙上阴影。相关有经验的人指出，没有科学证据说明病毒能够最终靠肉类传播，但建议民众充分加热肉以及遵守厨房中最重要的卫生规定，如接触生肉后必须洗手，以排除病毒传播的风险。
另外，整个肉制品工业的劳工条件随着此次大规模感染事件的爆发成为德国政界舆论讨论的热点话题。不少声音认为，该行业工人的工作和住宿条件以及成本压力带来的一系列危害环境、动物的影响才是线人在通尼斯的工厂前抗议，指责该公司违反劳动法和动物福利法。这些活动由数个环保和动物保护组织召集，事先已申请获批。
同样根据今天（6月23日）牛肉网报道，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴6月20日表示，包括海鲜在内的所有食物不会感染病毒，但是有几率存在着被新冠病毒污染的这种可能。北京市政府新闻办当天召开疫情防控第127场例行新闻发布会。李凤琴在发布会上表示，世界卫生组织已经明确，经过呼吸道和飞沫传播和密切接触传播是新冠病毒的主要传播途径，到目前为止，国内外还未曾发现通过食物传播新冠病毒的报道。
→对这个声明有疑问的同学可以转去全民养牛之前发过的文章：北京疫情再爆发，组织告诉你：放心吃，进口肉其实很安全！复习一下哦
值得关注的是，北京新发地市场的三文鱼案板被检测出新冠病毒后，香港大学新发传染性疾病国家重点实验室主任以及流感研究中心主任管轶在接受各个媒体采访时表示：“新冠病毒通过冷链传播进来的可能性最大，欧美很多屠宰场都暴发了新型冠状病毒肺炎疫情，如果真的经由冷链传播，并不是新鲜事。”鲜奶、进口牛排……随着冷链技术的发展，过去难以跨越距离的生鲜、冻品等已经变成了居民日常的盘中餐。病毒经由冷链传播已不是新鲜事。那么，目前我国冷链运作状况如何呢？“冷链强调的是从生产源头到最后消费环节的全程冷链管理。以北京市场为例，90%以上的肉类、海产品都是经冷链加工或是经冷链运输的。”中国制冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永21日在接受科技日报记者正常采访时表示，我国整个食品冷链分为两大类，一类是果蔬类，一类是冻品类。蔬果采摘下来后，应该迅速分拣、预冷、冷藏，再进行冷链运输，继而运到消费地冷藏，最后通过冷链环境下的配送，递到消费者手中。
刘长永举例说，我国规定冻肉制品应该储藏在-18℃的环境下，温度波动为正负1℃内。但有些企业为了节省本金，省电，冷库温度波动范围远大于这样的幅度，很多储藏冻肉的冷库温度都升到-12℃了，还没有用制冷机降温。“因为开机就要增加电费成本，在这样的温度波动下，影响了肉的品质，也带来了食品安全风险。”再比如，一些冻品的运输车辆就是普通货车，或者是没有机械制冷的保温车。有些装了机械制冷的冷藏车为了省电或者省油，车内温度不达标的现象也很普遍。
然鹅！全民养牛与京东冷链及顺丰冷链合作，全程冷链，保证牛排食用安全的同时也保证了其新鲜的肉质口感。众所周知京东是中国名列前茅的生鲜电商冷链宅配平台，全国已建立一级冷链仓储中心和二三线城市大型冷库组成的冷链仓库群，配套超过3300个配送站执行生鲜冷链配送。而顺丰冷链的优势也是很明显的，冷冻车辆配备温度传感器及全球定位系统，有助追踪车厢温度及货品位置，且保温工具已通过严格测试，确保货品于运送期间储存于合适的温度。全程高标准将牛排送到客户手中！
在刘长永看来，随着大数据、物联网、5G等技术发展，要从技术上对整个冷链过程进行监控和有效管理并不是难题，最关键的是有关部门要加大监督管理力度，“我国现在还没有建立起包括冷链食品在内的食品追溯体系，这也是食品安全质量缺乏保证的原因。”让刘长永高兴的是，2019年国家市场监督管理总局组织修订了《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法（征求意见稿）》。意见稿提出：冷藏冷冻食品销售者、贮存者、运输者应当按照法律、法规和食品安全标准从事相关经营活动，保证冷藏冷冻食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。“我觉得随着相关措施的落实，冷链食品的安全性才能得到更有效的保证。”刘长永同时表示，近些年我国把冷链建设提到了一个较为重要的位置，加大了政策上的扶持力度和投入。“经过政府、相关企业及众多购买的人的共同努力，我国的食品冷链水平必定会得到比较大的改善，食品安全也会得到进一步的保证。”