十大好谷物—NO1全麦粉--健康·日子--人民网
发布时间：2025-01-16 10:48:17来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台与精白面粉仅保留了胚乳不同，全麦粉还保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮。然后保留了小麦的悉数营养素。
全麦粉含有更多的膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素、酚酸类、植物甾醇、生物碱等。用全麦粉代替部分精制谷物的膳食，能取得更加多的营养素、膳食纤维和有益于健康的食物成分，有利于保持健康。
现引荐全麦粉及其简略加工产品（如全麦面包、馒头号）作为我国居民多样化膳食的组成部分以部分代替精制面粉。
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