【榴莲冻干块】冻干食品几乎覆盖住大部分新型速食甚至已向多个领域渗透
发布时间：2024-10-19 05:27:23来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台在如今这个时代，人们的消费水平和消费观念的逐步的提升，对于健康、卫生、便利、高效的食品需求大幅度提升，能保证食物营养不流失且方便食用的冻干食品进入到了人们的视野中。前瞻产业研究院《中国冻干饮食业市场需求与投资规划分析报告》显示，目前美国每年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。另有多个方面数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现出强劲的发展形态趋势。2019年我国冻干食品市场规模约为18亿元，预计2021年市场规模将达23亿元。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。冻干食品符合人们的健康消费观念，又便捷方便，适应如今人们的生活节奏，冻干食品或将成为下一个行业风口。
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、速食绝好的方法。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多，但由于受各种各样的因素的限制真正被市场所接受的品种却比较有限，而且绝大多数品种的市场均在国外。
“中国几千年来的饮食上的习惯大都是蒸、煮、烧、烤，但是这些会破坏食材的营养素，并且还有可能发生食品的变质，影响人体健康。”中宝集团董事长陈军辉说，“如果把冻干技术用在食品上，那么刚才很多问题就能解决了。只有通过技术和产品的创新，才能保留食品的营养，我们目前投入了18条生产线，就是借助冻干技术，把食物的营养素沉淀下来。”
而随着冻干食品赛道快速地发展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品铺子等在内的多家零食企业也纷纷加大布局脚步。我国冻干饮食业的投资布局主要有两种，一种是生产线投资，一种是产品线投资。由于冻干技术门槛高，许多企业不得不在厂房与机器设备上加大前期投入。
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