汉中东辰外国语学校召开2024年秋季学期第二次食品安全会议
发布时间：2024-12-22 02:34:28来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台10月22日下午，汉中东辰外国语学校在学校党员活动室召开2024年秋季学期第二次食品安全会议，旨在进一步确保校园食品安全，落实“十统一六到位”管理模式，提升学校食品安全管理上的水准。汉中市食品药品检验检测中心科长党亚峰、南郑区市场监督管理局副局长周冬梅、南郑区教体局后勤中心副主任张燕、汉中嘉盟律师事务所景兰江律师，以及全体学校供货单位、汉中东辰外国语学校幼小初高四学部家长代表、学生代表、校长何希平及校委会成员、学校膳食中心管理人员参加了会议。此次会议由采购中心主任、后勤处副主任侯遥主持。
会议开启之前，各学部家委会代表在校长助理张庆斌、膳食中心主任罗玲、采购中心主任侯遥等人的陪同下，对学校餐厅进行了深入细致的参观，全方面了解学校餐厅运行机制。
会上，南郑区市场监督管理局副局长周冬梅介绍了近期全国性食品安全事故和市场监督管理局对学校食品安全的监管情况。她强调，虽然汉中东辰学校在校园餐安全管理方面已成为汉中乃至全省的标杆学校，但食品安全管理一刻也不能放松，特别是在食材采购方面一定要抓实、抓细。她还提出了具体的工作要求，包括食材来源必须合法、应符合国家食品安全标准、在运输和储存过程中应保持适宜的温度和湿度、包装应完好无损、严格落实随货同行索证索票制度、严禁预制菜进校园、合理使用食品添加剂等。
南郑区教体局后勤中心副主任张燕介绍了教体局对学校食品安全的监管情况，并对学校食品安全工作提出要求。她强调，学校要继续强化责任意识，压实主体责任，落实陪餐制度；进一步强化过程监督，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作，持续加强校园食品安全过程管理，加大监督检查力度；继续强化人员培训，丰富培训形式和内涵，切实提升食品安全意识和业务水平；加强明厨亮灶、食品安全AI建设；做好勤俭节约宣传；鼓励师生广泛参与食品安全监督，对反映的问题及时整改，做师生满意的餐饮服务。
汉中市食品药品检验检测中心党亚峰科长针对学校餐饮工作提供了专业方面技术指导。他指出，汉中东辰学校是汉中市第一家主动找食品药品检验检测中心签订检测委托协议的学校，学校对食品安全足够重视，请家长放心，汉中市食品药品检验检测中心一定会为学校提供食品安全技术保障，大家一起努力，一定让孩子们吃上放心餐。
膳食中心罗玲主任向大家介绍了学校食品安全保障机制，详细的介绍了食材采购流程和验收标准。学校下设采购中心，负责食材采购供应工作。食材购入实行市场调查与研究货比三家、公开对外招标。学校每学期邀请教体、市场监管等部门对供货单位做多部门联合考评和末位淘汰。供货单位要对学校食品安全做出承诺，并签订《食品安全责任书》。膳食中心按照各学部学生年龄阶段身体营养所需制订每周食谱，厨师长按次日食谱所需原材料填写《采购计划单》，采购中心人员通知食品原材料供应商依规定的送货数量及时间进行配送，按照少量多次的原则进行申购，不得超量或无计划采购。
由库管员、厨师长、餐厅管理员、采购中心工作人员共同组成验收小组。验收人员保证3人在场，在视频监控覆盖的验收区一起验货。食材验收小组采用看、闻、摸、尝的办法来进行验收，确保食材新鲜、干净、无异味、无霉变。需冷藏冷冻的食品必须冷链运输，冷藏食品表面温度不超过＋3℃，冷冻食品表面温度不高于－9℃。验收人员索票索证，并填写食品原材料出入库记录，库管员开好验收单，厨师长、采购中心人员、库管员签字后再由中心主任签字确认。完整的食材采购和验收流程保证了校园食品源头上的安全。
各学部家委会代表结合参观所见，为学校食品安全工作提出了宝贵的意见。他们表示，对东辰学校整洁的就餐环境、规范的操作的过程、丰富的菜品、优质的后勤服务非常满意，对孩子们的食品安全非常放心。
供货单位代表做了表态发言。他们承诺，严格遵守食品安全相关法律和法规，做到诚信守法，确保所供食品安全质量安全；坚决不提供有害、有毒、过期或不符合规定标准的食品；坚决不供应无证、假冒伪劣食品；绝对配合学校食品安全管理工作，以责任之心做好食材供应服务。
会议最后，学校校长何希平发表总结性讲话。他强调，安全大于天，抓安全就是求稳定，抓安全就是谋发展，抓安全就是讲政治。汉中东辰建校以来，坚持“办学一方、造福一方”的目标，坚持膳食中心自主经营、自主管理、绝不盈利、绝不外包的原则，始终以高度的政治责任感和历史使命感加强学校食品安全管理，守护师生“舌尖上的安全”。9月26日全省学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式现场观摩会在汉中东辰外国语学校隆重召开，全省各地100多名领导、同仁来校观摩指导，汉中东辰学校食品安全管理工作得到了广大师生、家长及社会的认可。但是，食品安全的警钟要长鸣，一刻不敢松懈，食品安全工作要如履薄冰，小心翼翼，要有鸡蛋里挑骨头的严谨，寻弊索瑕，不断的提高食品安全管理上的水准，要用“敬畏之心”“责任之心”“父母之心”“担当之心”“奉献之心”为全体师生提供良心餐、放心餐、营养餐，自觉践行和弘扬教育家精神，牢固树立“为党育人、为国育才”的使命担当，创办有温度、有良心、有责任，人民满意的品牌学校，努力打造全省一流、全国知名，有一定的影响力、引领力的基础教育高地，为推动教育事业又好又快发展贡献东辰力量。