律师专栏｜浅析“辣嗓子”酸奶食品安全问题
发布时间：2024-11-23 07:37:50来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台。对此，简爱酸奶母公司朴诚乳业（集团）有限公司发布声明，对涉事“0%蔗糖杯装135g”的6批次产品做下架、退货处理。
声明称，朴诚乳业近日关注到消费的人反映简爱相关这类的产品口感尖酸、嗓子不适的情况，在第一时间联系了工厂、供应商进行排查，按照国标要求，检测未见异常。对客诉产品做分析，初步判定此异味产品为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。对已购买涉事批次产品的消费者，如食用时出现口感不佳，可联系企业官方客服进行退货处理。
依据《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》(2021修正)第六条的规定“食品的生产者与销售者应当对于食品符合品质衡量准则承担举证责任。认定食品是否安全，应当以国家标准为依据”。可知，“简爱”作为生产者及“盒马”“大润发”等超市作为经营者应当对酸奶符合品质衡量准则承担举证责任，且证明标准为“食品安全国家标准”。即产品外包装上标注的：《食品安全国家标准-发酵乳》GB 19302—2010及其他相关食品安全国家标准，如：生乳、污染物限量、真菌毒素限量、食品添加剂和营养强化剂等。
由所涉酸奶外包装载明的“贮存条件：2℃～6℃冷藏”“保质期：21天”可知，该酸奶出厂后需保持2℃～6℃的低温度的环境，方可有21天的保质期。
《食品安全法》第三十三条的规定“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特别的条件。”
《食品安全法实施条例》第二十四条的规定“贮存、运输对温度、湿度等有特别的条件的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。”
《食品安全国家标准-食品经营过程卫生规范》GB 31621-2014中的规定“6.7的规定“肉、蛋、奶速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。”
《食品冷链物流卫生规范》GB31605-2020的规定“5.4运送过程中的温度应实时连续监控，记录时间间隔不宜超过10min，且应线需冷藏的食品储存环境和温度应为0℃~10℃。”
可知我国对冷藏食品的相关法律和法规也明确规定，对需冷藏/冷冻类温度有特别的条件的食品，生产者及经营者，一定要采取有效措施依法确保生产、运输、储存、经营过程中的特殊温度要求，并做好温控记录。“简爱”作为生产者及“盒马”“大润发”等超市作为经营者，应分别对生产、运输、储存、经营过程中的温控情况，承担举证责任。
在朴诚乳业发布的声明中称“按照国标要求，检测未见异常”，但未附检测报告。消费者对于所涉酸奶是否按照《食品安全国家标准-发酵乳》GB 19302—2010中的具体检验测试的项目及相关检验测试标准进行逐一检测及结果的知情权如何保障？如：原料要求,生乳：应符合 GB 19301 规定；感官要求:闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味；理化指标：脂肪、非脂乳固体、蛋白质、酸度；污染物限量：应符合 GB 2762 的规定；真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定；微生物限量：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌；乳酸菌数；食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760和 GB 14880 的规定。
消费者相较于经营者存在天然的弱势地位，经济实力的不对等、信息占有的不对称、争讼成本外部化转嫁能力的落差、财富转移的负面效应、市场结构的不均衡以及消费者集体维权的高额成本等因素相关。这种局面在某些特定的程度上限制了消费者的权益保护，使得消费的人在面对生产经营者时，难以有效维护自己的合法权益。
就本次食品安全事件中购买到问题酸奶的消费者来说，有时间、精力或具备相关法律知识和维权意识，依法提出退一赔十、不满一千按一千赔付的人，万里挑一。民以食为天、食以安为先，法律的尊严和生命力均在于实施，只能寄希望于有资格提出公益诉讼的：中消协、各地省级消委会或检察院等主体，以公益诉讼的形式，筑牢人民群众舌尖上安全的最后一道防线。
唐振霖律师就职于四川瀛领禾石律师事务所，担任消费者权益保护专业委员会秘书长，成都市保护消费者权益委员会律师顾问团成员。持律师执业证、一级建造师证。执业期间深耕于住宅装饰装修纠纷（家装）、法拍房（成都）、电商法律顾问、消费者权益保护等法律事务的研究及实践。至今已代理相关案件数百件，在上述法律纠纷的工作中积累了较为深入的实务经验。
主办案件入选成都中院典型案例——2017年成都市中级人民法院工作报告典型案例（五）“京东”网购价格欺诈案；
2015-2023年，处理涉消费者权益保护案件百余件，部分被主流新闻媒体报道（成都商报、CCTV-13等）；
2021-2022年主办4件消费者权益保护相关案件，入选“四川省律师协会消费者权益专委会”——2023年度优秀案例。
专业领域：装饰装修合同纠纷（住宅）、法拍房（成都）、BToC电商公司法律顾问、消费者权益保护等。