职业规范《速冻调制食物》拟修订要点内容解读
发布时间：2024-11-25 09:31:28来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台当时方位:主页食物资讯中国食物职业规范《速冻调制食物》拟修订要点内容解读
时刻：2024-01-11 08:15来历：食物同伴网作者： 贾彦丽原文:
中心提示：当时速冻调制食物品种越来越多样化，为更好规范职业开展，进步速冻调制食物的质量水平，2022年《速冻调制食物》职业规范立项修订。2024年1月5日，中轻食物工业管理中心就《速冻调制食物》职业规范揭露征求意见，截止日期为2024年1月30日。《速冻调制食物》（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）拟替代SB/T 10379《速冻调制食物》（以下简称“原规范”），食物同伴网对征求意见稿的首要修订内容做了解读，供我们参阅。
当时品种越来越多样化，为更好规范职业开展，进步速冻调制食物的质量水平，2022年《速冻调制食物》职业规范立项修订。2024年1月5日，中轻中心就《速冻调制食物》职业规范揭露征求意见，截止日期为2024年1月30日。《速冻调制食物》（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）拟替代SB/T 10379《速冻调制食物》（以下简称“原规范”），食物同伴网对征求意见稿的首要修订内容做了解读，供我们参阅。
结合《食物安全国家规范 速冻面米及调制食物》（GB 19295-2021）中“速冻调制食物”界说，并根据当时速冻调制食物品种多样化进行了“速冻调制食物”的术语和界说修订，首要的组成原材料中“畜禽肉及其制品”修改为“畜禽产品及其制品”，将畜禽副产品归入速冻调制产品的规模，并在首要的组成原材料种增加了“坚果与籽类”。
原规范中速冻的术语和界说参阅的SB/T 10699-2012《速冻食物出产管理规范》 已废止，征求意见稿修订参阅GB 31646-2018《食物安全国家规范 速冻食物出产和运营卫生规范》，保证与现行规范的一致性。
原规范为“生制冻住品”“熟制冻住品”，征求意见稿根据GB 19295-2021 中“生制品”“熟制品”的界说进行修订。
修订为“动物性水产制品应契合GB 10136的规则，其他产品应契合GB 19295的规则”。原规范规则过氧化值、微生物定量等应契合GB 19295的规则，而GB 19295不适用于动物性水产制品，征求意见稿清晰了“动物性水产制品应契合GB 10136的规则”。
征求意见稿清晰混合肉糜类制品、裹衣制品芯料的增加剂运用应以配料表中除水以外，质量配比居首位的质料类别界定食物增加剂运用规模。
结合GB 19295的规则，清晰应注明产品类别、速冻、即食或非即食，以及烹调加工方法。
一起，征求意见稿要求，规范中有相关增加量要求的，应在产品标签中标示出各对应主料的增加量。
征求意见稿修订了产品投料要求，增加了产品命名准则，将规范公司制造行为，并为市场监管供给相关根据。企业应留意重视规范动态，保证出产运营的产品契合规则规范要求。
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