冻干饮食业供需分析 中国冻干饮食业发展前途研究
发布时间：2024-12-21 10:36:39来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台业内人士指出，我国冻干食品未来市场发展的潜力十分广阔。一方面，冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。而发展冻干食品产业，能成为农产品增值的重要渠道。另一方面，随着国内消费需求产生结构性变化，冻
我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类，其中以果蔬类为主。
近几年，花了钱的人零食的选择日益多元化，继薯片、辣条、螺蛳粉之后，以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食饮食业大军中占据一席之地，潜移默化地影响着消费者的购买方向。慢慢的变多的食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列，生产符合国内市场需求、适合国人口味和消费习惯的冻干食品。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国冻干饮食业供需分析及发展前途研究报告》显示：
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并拥有非常良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
在快节奏生活下，人们的消费结构和健康需求一直在升级，方便冻干食品慢慢的受到关注。美国、日本、欧洲等国家都属于冻干食品的消费大国。
目前美国每年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。另有多个方面数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现出强劲的发展形态趋势。专家预判，冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为饮食业的新风口。
随着产量与需求量的增长，我国冻干食品市场规模也逐年上升，从2014年的8.5亿元增长至2018年的15.8亿元，复合年增长率达到16.76%;2019年中国冻干食品市场规模达到18亿元，同比增长13.92%;2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.67%。未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。
细分市场来看，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%;其次是方便食品类2015吨，需求占比21.65%;然后是蔬菜类，需求占比为20.22%;肉类水产及其他类占比为19.06%。
随着冻干技术的成熟，冻干食品市场的兴起，以“冻干”为关键词进行国内平台搜索，不难发现市场上冻干食品有“阿飞和巴弟”、“麦富迪”等宠物冻干肉;“有零有食”、“三只松鼠”等零食水果、蔬菜;“三顿半”、“永璞”等冻干咖啡等，已经覆盖许多新型方便食品。
越来越多企业从相对简单的冻干果蔬，逐渐扩展到复合型、高的附加价值的产品，如冻干咖啡、冻干燕窝等产品，还开始向功能性方向发展，涌现慢慢的变多的冻干类营养食品，丰富和扩大了我国冻干食品的市场。冻干食品采用原生态加工方法，符合高品质健康食品的发展潮流，如今已开始向功能性方向发展，今后将会涌现慢慢的变多的冻干类保健食品。
我国引进冻干技术时间不长，但其发展势头和潜力较为可观。阿里、京东等电子商务平台及线下渠道数据均显示，我国冻干食品复合增长率均在20%以上，产业市场正处在野蛮生长期。
近几年，花了钱的人零食的选择日益多元化，继薯片、辣条、螺蛳粉之后，以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食饮食业大军中占据一席之地，潜移默化地影响着消费者的购买方向。以占比最大的冻干水果为例，冻干水果作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，又能够很好的满足消费者多元化需求。有有经验的人指出，相比含盐量、含糖量较高的蜜饯果干，冻干水果是更理想的食品。目前，冻干水果已被公认为高档脱水水果，在欧洲以及美国、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在我国，由于起步较晚，需求较低，因此行业尚处于普及阶段。
业内人士指出，我国冻干食品未来市场发展的潜力十分广阔。一方面，冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。而发展冻干食品产业，能成为农产品增值的重要渠道。另一方面，随着国内消费需求产生结构性变化，冻干食品作为我国食品制造业的一个发展趋势，将成为速食工业中新的增长点。广阔的未来市场发展的潜力加上政策扶持，我国冻干食品市场未来可期。
本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调查与研究基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、冻干饮食业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国冻干食品市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展的新趋势等进行了分析。
报告重点分析了冻干食品前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对冻干食品市场风险进行了预测，为冻干食品生产厂商、流通企业和零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在冻干饮食业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国冻干饮食业发展动态，把握企业定位和发展趋势有重要参考价值。
了解更多行业数据详情，点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国冻干饮食业供需分析及发展前途研究报告》。
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并拥有非常良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。随着国内经济的发展，冻干食品市场...
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冻干饮食业市场深度分析：冻干食品已成为饮食业的新风口 国内外市场对冻干食品需求巨大