冻干食品亮相亚洲营养大会2023营养学界热词少不了“冻干”
发布时间：2024-12-21 10:33:23来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台9月14日—17日，第十四届亚洲营养大会（ACN）在中国成都召开。作为亚洲地区四年一次的营养学术盛会，本次大会时隔28年再次来到中国，受到了国内外众多专家学者、国际组织、学术组织的高度关注。
中国冻干食品企业福建立兴食品股份有限公司受邀出席大会，在世界营养学术舞台之上，聚焦中国冻干食品领域的科学技术创新，探索可持续营养的技术突破。
此次大会上，福建立兴食品股份有限公司营销总监郭宏光以“冻干：食品保鲜和营养新技术”为题进行报告分享，直观诠释了冻干“黑科技”如何助力可持续的营养之道。
报告中指出，冻干具有“锁住营养不流失”“复水性快”“保质期长”“0添加”四大技术优势，尤其从保留食品的营养成分角度而言，冻干技术保持了活性蛋白和活性多糖的营养成分、益生菌的生物活性、花青素的保留率、类胡萝卜素和维生素C营养成分以及食用菌原料及其制品的营养价值。从早期的宇航食品技术到大范围的应用于食品领域，冻干作为近年蓬勃兴起的食品加工技术，不断满足全球营养升级的新需求。
以冻干技术为代表的科技突破，或许正在重构未来食品的发展的新趋势。来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的沈群教授认为，冻干作为一种干燥手段，能够较好的保留食物中的营养。在食品加工领域有广泛的应用。
相较于全世界内的冻干食品成熟市场，中国冻干食品产业正处在新兴阶段，冻干食品消耗量仅为4万吨。但伴随着新一代花了钱的人食品需求转向兼具营养与便捷的功能诉求，方便快捷、口味丰富，且保留了食品原本营养价值与风味的冻干食品，日益受到年轻人的青睐与追捧。
据福建立兴食品股份有限公司总经理郭树松介绍，近几年来，冻干行业进入了平稳快速的发展时期，市场规模以每年15%-20%的速度增长，全国销售总量超过500亿元。未来，发展迅速的冻干食品将成行业新增长点。
福建立兴近年来持续加大对冻干食品领域的投入，基于多年研发的技术优势，以本土化为创新支点，打造有中国特色的冻干产品。
郭树松接受媒体采访时坦言：“随着这一市场的持续火热，加入到该领域的企业也慢慢变得多，但是并不畏惧竞争，只有通过竞争才可以更好的满足消费需求。市场波动会倒逼我们去迭代、创新，研发更先进冻干技术做出更符合本土化的消费产品，让冻干产业价值更能最大化发挥。”
在日常生活中,大家遇到消化不良、便秘腹泻,往往选择补充益生菌。益生菌是指定植在人体内,对宿主有益的一类活性微生物,有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、提高肠道消化吸收功能等作用。郭树松特别强调，在产品研发的过程中，如今的冻干技术介入并不会让益生菌“失活”，而更像进入一种“休眠”状态。冻干益生菌的整体组织架构和外观形态被较好地保存了下来，立兴在研发上做了大量的努力和工作。对他而言，希望让更多消费者保健的同时不流失营养成分。”
从2006年成立至今近20年的发展时间，福建立兴始终专注冻干食品研发和生产，拥有29条生产线个世界级的生产基地，是行业内第一家拥有国家级认可的、标准的食品安全检验测试中心-CNAS国家实验室。
作为中国本土成长起来的自主冻干食品品牌，福建立兴坚持构建以技术创新为核心的硬核竞争力。在研发上满足那群消费的人一直在变化的需求，企业自身也始终保持对产品和消费需求的开发能力，不断进行技术优化和调整，一直在升级行业产品与体验，例如产品风味的还原度更好、应用场景更方便快捷多样，使中国的冻干食品产业在保留本土化创新特色之上，满足“绿色”“方便”“健康”“营养”的全球食品未来趋势，引领中国冻干产业走向世界舞台。