吃货的福音省农科院新获一项食物加工出现专利能下降脂肪摄入量又不影响口感
发布时间：2024-12-21 10:57:40来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台湖北日报讯（记者汪彤、通信员史德芳）过量摄入脂肪不光会导致肥胖，还会扩大心脑血管、糖尿病等的发病几率。克日，湖北省农科院加工所食用菌团队一项出现专利，“一种脂肪替换物及食用菌素食医疗食物的造备本领”获取授权。运用这一出现技能，可开拓出食用菌素食产物，举动低热量脂肪替换物，餍足人们对壮健饮食的需求。
近年来，跟着人们壮健认识的进步，低脂食物越来越受到消费者加倍是年青消费者的青睐。怎么正在低浸脂肪摄入量的同时仍旧食物的质地和口感成为亟待处理的磋议热门，脂肪模仿物能很好地餍足这一需求。
省农科院加工所食用菌团队提出一种脂肪替换物及食用菌素食医疗食物的造备本领。该本领运用柠檬酸钠、黄米卵白油凝胶替换脂肪，与熟化食用菌有机交融，造备出一款新型壮健伙食产物，与古板油脂烘焙油炸产物比拟，可削减人体对油脂的接收，低浸人体能量摄入。该产物对低浸伙食中的脂肪摄入，加倍对肥胖人士拥有踊跃意思。
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