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　　今天，《逐日经济音信》记者走访武汉、成都等都市的卖场时看到 , 守旧口胃月饼本年仍霸占主流位子，但新口胃和新玩法也层见迭出，低糖、盲盒、联名 IP 等一系列网红元素处处可见。

　　新式玩法多了，部门月饼的身价也涨了起来，哈根达斯的联名月饼最高售价乃至可达千元上下。

　　年年挤破头，年年都要卖，由于月饼真的很赢利。有上市公司年报显示，其毛利率高达近六成。以是，领悟以为，即使本年面对原料本钱上涨，月饼如故是门好生意。

　　高毛利率的月饼财富引来各大企业竞逐，并变成了分另表派系。 当下月饼竞赛的激烈水平远超设思。 有企业承担《逐日经济音信》记者采访时就默示，

　　中秋邻近，恰是月饼出卖最为兴盛的岁月。9 月 16 日，正在成都会内一家大型商超里，《逐日经济音信》记者看到，目前月饼已进入促销阶段，多个商家推出 满 150 减 30、 满一送一 等优惠计谋吸引顾客进货。

　　这些月饼中，既有守旧的蛋黄莲蓉、豆沙、黑芝麻、冰糖等口胃，也有不少新脸蛋。比如正在武汉市武昌区中南道左近一家烘焙食物店内，除守旧的流心奶黄口胃、陈皮豆沙口胃以表，又有巧克力口胃、提拉米苏口胃、芒果优格口胃、杨汁甘露优格口胃等等。

　　而正在成都一家糕点铺内，货架上售卖的散装月饼既有海盐芝士、蔓越莓等新口胃，也有火腿、牛肉等守旧口胃。

　　收集上，簇新的月饼更是不胜列举，比如部门商家推出了插足燕窝因素的月饼，乃至又有商家推出了螺蛳粉馅等猎奇口胃的月饼。

　　来自京东消费及财富生长商讨院的数据显示，从销量同比增幅看，冰皮、流心、榴莲等等月饼固然绝对量不大，但增加很疾。同样增加较疾的又有 猎奇口胃 ——网罗了螺蛳粉、配偶肺片和海鲜等。守旧口胃月饼增速放缓，但如故霸占着统治位子。

　　不止是口胃上的立异，本年的月饼商家们还推出了更多新玩法。如月饼 × 丝巾、月饼 × 酒、月饼 × 鹞子的商品跨界组合……

　　通过 IP 团结的形式告终 强强协同 ，也成为本年颇为流通的玩法，四川品牌爱达笑便是个中之一。9 月 16 日，爱达笑品牌负担人向《逐日经济音信》记者先容，本年公司和长虹等一道做了联名，方针是欲望给顾客少少稀奇感，以及配合促进总共四川文明习俗的散布。

　　良品铺子正在无间推出敦煌联名月饼的同时，扩展了当卑鄙行的盲盒玩法。据先容，公司推出的迥殊盲盒中，有手机挂绳、木质印章、便签本、香包等物件，这些幼物件也是敦煌商讨院文创产物的同款周边。

　　花式营销之下，部门厂家的月饼代价也走高。记者正在哈根达斯天猫旗舰店看到，一款哈根达斯和卢浮宫联名定造的礼盒装月饼代价高达 998 元，即行使上优惠券，售价也高达 798 元。而这款还不是哈根达斯和卢浮宫联名月饼中代价最高的。

　　中国食物财富领悟师朱丹蓬承担《逐日经济音信》记者采访时默示，月饼的毛利率向来出格高，以是纵然它属于季节产物，海产品批发市场出卖周期并不长，如故有良多企业对此笑此不疲。

　　据广州酒家（603043，SH）2020 年年度陈诉，旧年其月饼系列产物生意收入约 13.78 亿元，生意本钱约 5.74 亿元，毛利率达 58.37%。另据桃李面包（603866，SH）2020 年年报，旧年其月饼营业生意收入 1.18 亿元，生意本钱 0.77 亿元，毛利率 34.43%。

　　另表，元祖股份（603886，SH）2019 年年报显示，月饼礼盒毛利率达 65.85%。

　　值得一提的是，本年往后，上游原质料代价上涨，这导致不少消费品厂家默示本身压力不幼。那么，月饼代价和商家的利润水准是否相应受到影响？

　　就此，爱达笑品牌负担人向记者默示： 现正在总共行业的本钱，网罗上游供应商的原料本钱、包装本钱等都涨得比拟多。以是本年月饼代价有一点点上浮，但不是良多。

　　良品铺子方面则向记者先容，上游原料涨价后，产物本钱较之前有所提拔，但为了包管消费者的体验，举座产物售价与旧年维系平定。

　　广州酒家的情形和良品铺子相同。公司近期正在投资者合连互动平台上答复称，大部门原料涨价后，公司对月饼代价微幅调剂，但月饼举座代价体例太平。

　　实情上，中国焙烤食物糖成品工业协会 8 月也曾公布 2021 年中国月饼行业生长趋向 陈诉。陈诉中称，因为人为、原质料、物流等本钱上涨幅度较大，估计本年宇宙月饼出卖收入将与往年基础持平，利润略有消浸。

　　对此，朱丹蓬领悟，受原料本钱上升的影响，本年月饼行业的毛利率举座有所消浸。但正在高毛利率布景下，关于月饼企业、更加是大企业来。