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　　去年岁末，全国工商联在京颁发了2012年度全国工商联科学技术奖，郑州三全食品股份有限公司董事长陈南被授予“全国工商联科技创新企业家奖”荣誉称号。近年来，三全公司产品的全国市场占有率一直保持着速冻食品行业龙头老大的地位，科技创新企业家奖这项殊荣的背后再次印证了陈南这位民营企业家在速冻食品创新发展道路上的卓越追求。

　　郑州三全食品股份有限公司董事长陈南日前接受采访时告诉记者，三全企业保持基业常青的强大基因就是创新，创新也一直是郑州三全食品股份有限公司的核心竞争力。随着三全多年的现代化公司治理，作为一家上市公司的董事长他更加看重公司的战略规划和现代企业运行机制对创新的能力提升，三全公司明确规划了今后5-10年公司的重点科研领域和发展战略，健全了人才管理制度，完善了创新领导机制，建立了创新奖励制度，充满活力的企业技术创新激励机制和人才培训机制，充分激发技术人员的创新智慧，调动了技术进步的积极性，形成了一支结构合理，开发能力强的技术和专业管理队伍。

　　据了解，目前三全公司每年的科研投入占比为当年销售收入的3%以上。该公司研发中心12个部门中拥有科技人员达60余人。研发中心现拥有2000平方米的实验场所以及300平方米的培训教室，3000平方米的中试基地。购进了全自动蛋白检测仪、气质联用仪、原子吸收光度仪、农残检测仪、布拉邦德粉质测定仪、DSC、智能电子拉力试验机、物性测试仪（STABLE MICRO SYSTEM）等100多台先进试验、检测仪器，使公司处于国内同行业领先水平。同时，中心拥有速冻中试生产线、超高温瞬时无菌罐装中试生产线两条，为产品开发、检测、中试工业化生产打下了良好的基础。

　　目前，三全公司已经实现了速冻水饺、速冻馄饨、速冻汤圆、速冻油条、速冻丸子等产品生产的机械化，并建设了国内最大的速冻产品生产线。同时，公司正在对速冻粽子、速冻春卷等其它产品的机械化生产进行研究。由于速冻类食品生产设备的应用属于行业内首创，公司的机械化生产线的建设不仅满足了自身发展需要和发展方式的转变，也带动了整个速冻食品行业由劳动密集型向技术密集型转变。

　　近年来，三全公司还积极承担参与各级研究课题，承担及参与国家、省市立项课题11项，其中河南省重大科技攻关项目1项，郑州市重大科技攻关项目4项，国家星火科研课题1项，承担国家“十一五”科技支撑计划项目2项；承担国家企业技术中心创新能力建设项目1项。鉴定成果3项。主持完成了国家十一五科技支撑计划项目“速冻调理中式快餐食品关键技术研究与产业化示范”，正在主持开展国家十二五科技项目“速冻调理食品关键技术研究及其产业化示范”。

　　三全公司还积极参与制修订行业标准和国家标准，努力推动食品安全卫生标准与国际接轨，通过高的标准激发整个速冻食品行业的不断创新和改进，提高产品质量，更好地保障食品安全。三全公司不断自我加压，提高产品标准台阶，全面修订企业产品标准，增加酸价、过氧化值、过氧化苯甲酰等有害物质的检测项目，从标准上对产品安全提供了有效的保证。为了配合检测项目的增加，3年来公司在化验室建设及仪器购置方面投入资金达4000多万元，扩大了检测范围，提高了检测水平和检测数据的科学、准确性，有效地保证了产品的质量安全。

　　陈南在企业发展中始终认为，作为国内速冻食品龙头企业，一定要在产品创新研发方面走在前面，而且要在健康、安全的基础上使产品口味有所创新，在传统食材上有所突破。为此，公司构建了完善的新品开发运行机制：公司根据市场情况，多方收集市场信息，进行项目立项的可行性分析，经公司高层领导、专家委员会、技术委员会的决策，下达研发中心研发任务，课题组结题后，进行工艺、配方、设计，开展系统的研发工作，小试产品成功后，由品评专家组和市场部品项专员共同对小试产品品评，反馈研发中心改进意见，由研发人员进行改进，直至通过品评小组的认定，再进行产品中试和批量生产。由于建立了科学、高效的科研运行机制，公司新品转化率达90%，新品开发一般6-9个月左右即可上市，确保了新品研发的时效性。

　　2010年，在陈南董事长的倡导下，三全公司推出了“果然爱”系列水果汤圆，清醇草莓、醇郁榴莲、清雪椰奶等新口味产品一经上市，便深受消费者的追捧和喜爱，该系列产品上市不到2年便为企业增加了过亿元的产值。2012年，延续创新基因的三全食品，再度推出了“三全私厨水饺”“三全新派汤圆”两大定位高端市场的产品，这两种极具差异化的全新系列产品，再次引起消费者、媒体、行业高度关注。私厨水饺系列不仅“黑椒牛肉、韩式泡菜、咖喱鸡肉、干贝韭菜”等口味都为业内首创而且是市面上最小的水饺，同时外包装设计也更是体贴，精心设计的双层覆膜包装也为行业首创。三全新派汤圆作为三全“果然爱”水果汤圆的“兄弟”产品，三全新派汤圆，再一次改变了消费者对汤圆这一食品的传统认知，甄选出“梅菜扣肉”、“芽菜烧肉”、“笋衣烧肉”等南北风味的名肴入馅，引起网友热议，喜欢咸味汤圆的消费者大呼过瘾，喜食甜味的消费者意外惊喜。

　　2012年三全公司累计完成自主开发新品79项，多项技术达到国内领先技术水平。比如公司研制开发的“方便白米饭”、“方便米饭套餐”被评为“2008年度中国食品科学技术学会科技创新奖——一等奖”；2011年公司的“速冻调理中式快餐食品品质变化机理及品质控制技术”项目获得河南省工信厅科技成果奖一等奖，2012年公司的“速冻调理中式快餐食品关键技术与产业化示范”项目获得河南省科学技术进步奖二等奖。

　　三全公司从一家生产汤圆的小作坊起步，20多年的发展中历经了“单一汤圆产品制造商”、“速冻食品专家”、“餐桌美食供应商领导者”三次企业目标定位的升级，成功实现了产品的多品种、系列化创新发展，目前拥有包括低温冷冻、特色出口、军用产品、常温即食等14个品类400多个品种。同时，公司产品的多品类和多品种开发也助推了企业目标升级的成功实现。

　　“三全”品牌经过20多年的创建，如今早已是国内消费者熟知的著名食品品牌，这期间，三全的销售模式经历了从完全的经销商代理模式，到销售直营型分公司+经销商模式，再到市场管理型分公司+分销商模式的发展演变。销售渠道则由商超零售系统扩大到饭店、餐饮、交通工具、机关等业务渠道系统；渠道下沉步伐加快，精耕细作挖掘市场深层潜力。但是，在陈南看来，品牌的创新，即:让品牌不断地同消费者产生共鸣，才能使“三全”品牌不愧为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”等荣誉称号。他告诉记者，产品带给消费者的是其本身的实用功能，而品牌则能给消费者带来一种心灵需求的情感价值。他认为，随着经济社会的发展、进步，消费者的价值取向和审美品味也在发生着变化。如果品牌的内涵一成不变，就会失去消费者的认知和认可。

　　因此，长期以来三全食品一直注重品牌的塑造，比如在中央电视台发布我国第一个速冻食品电视广告，“三全凌汤圆味美香甜甜”广告语享誉全国。当时传递给消费者的是美味好产品的形象。

　　“把轻松还给生活”则是在中国社会节奏日益加快的情况下，三全公司强调突出产品的方便、快捷的特点，使消费者能够有更多的时间在家庭休闲。后来又选用影视明星蒋雯丽为公司形象代言人，获得了消费者的普遍认可；聘请小S成为公司状元产品的形象代言人，在行业中率先使用双代言人进行形象宣传。

　　20年来三全一直专注于速冻领域，通过自己的专业精神为消费者提供丰富多样的餐桌美食，“专注专业”已成为广大消费者对三全的品牌印记。2012年，公司把“专注专业”作为企业的品牌精髓与企业的经营理念与消费者沟通，三全始终站在普通消费者的立场上，以自己的专业素养与职业精神，为那些注重饮食乐趣，寻求美味享受的家庭和个人，用心创造全新的生活方式。通过在感情上打动消费者，与消费者建立紧密的感情联系，塑造品牌安全、营养、时尚的品牌形象。

　　品牌塑造是一个系统长期的工程。三全公司在提升三全品牌的知名度、美誉度和忠诚度方面进行了持续的努力，并取得了良好的效果，引领整个速冻食品行业由单一的价格竞争向品质和品牌的竞争以及差异化产品的竞争转变。“三全”品牌被中国品牌研究院认定为速冻食品行业的标志性品牌，并连续多年入选《中国500最具价值品牌》。

　　陈南告诉记者说，三全公司每一次创新或者说每迈上一个新台阶，都是靠三全员工脚踏实地地一步一步走出来的。所以，他把三全的企业文化归结为:“攀登者”文化。在企业“攀登者”文化的作用下，三全公司不断梳理完善管理制度、着力提高组织效率、灵活性和响应市场的能力，以适应环境的变化和顾客需求的日益个性化。在公司构建产权明晰的公司法人治理结构体系方面，三全公司按照现代企业制度的要求，构建产权明晰、权责分明、管理科学、规范高效的公司治理结构和管理体系，使公司的法人治理结构、决策机制、财务制度、信息披露制度、管理队伍建设等各方面都符合企业发展的要求。这些举措强化了内部决策的规范性和科学性，治理水平有了明显提高。在完善风险管控体系方面，三全公司建立了内部重大风险事项定期监测报告制度，形成有三全特色的风险管理体系。同时，公司的组织架构也根据公司发展战略实施的要求、市场环境、企业规模等因素适时调整，比如公司根据饭店、餐饮、交通工具、机关等业务渠道系统容量不断的扩大，及时成立餐饮事业部、特通事业部来开拓新的市场。这种“攀登者”文化，不仅不断增强了公司的凝聚力，也成就了公司的创新活力。