空心菜重金属多？草莓农残高？臭豆腐致癌？
发布时间：2024-12-21 11:07:33来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台传言说：空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜。可是到现在，并没有威望检测数据能够证明，
别的，对重金属吸收能力强的蔬菜不代表它重金属的含量必定超支，这首要取决于生态环境的水源及土壤是否超支。在我国严厉的蔬菜质量把控系统下，只要是来历于正规商场、商超的空心莱，大多不会存在重金属超支的问题。
①高钙：每100克空心菜，钙含量高达115毫克，比牛奶还要高一些，尽管吸收率稍差，但也是不错的钙来历。
②高钾：每100克空心菜，钾含量为305毫克，高于香蕉（256毫克/100克），热量又低于香蕉。很合适血压高的人作为日常绿叶菜摄入。
③高膳食纤维：空心菜里的粗纤维含量是芹菜茎的两倍，食用后能增进肠胃活动，促进脂类物质的代谢。
【小贴士】空心菜傍边的草酸含量比较高，吃之前应先焯水，防止影响体内钙的吸收运用。
毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品，但很多人担汗水不洁净，有毒素。这种主意其实是多虑了。
血管里自身就没有什么废物、毒素，有的仅仅细胞的代谢产品；其次，这些代谢产品会由血液运送至肝脏和肾脏，从而被过滤或转化成其他物质，也便是说一般不会有代谢物留在血液中。
别的，用于食用的动物血液，有必要来历于经检疫后承认合格的血源；再加上出产过程中也会通过灭菌等加工处理，上市后还会有监督部分抽检。
动物血有“液态肉”之称，其间的蛋白质含量和肉差不多，氨基酸份额与人体挨近，也简单被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。
且其间的铁元素含量十分高，像鸭血中的含铁量是30.5mg/100g；而且仍是以血红素铁的方式存在，人体能够直接吸收运用。很合适缺铁性贫血、发育中的儿童以及女性朋友食用。
【小贴士】动物血含铁丰厚，若铁元素没有被人体彻底吸收，就会与大肠中的硫化物结合发生黑色的硫化铁，导致黑便，这归于正常现象，中止食用后会康复正常。
所谓的“脏”指的是农药残留程度高。其实日常食用的瓜果蔬菜上不免都会有一些低毒、微毒的农药残留，但相关部分对上市的蔬果都作了最低规范规则。
依据农业乡村部发布的陈述，2019年我国农产品检测合格率为97.4%。一般来说，正规商场出售的蔬果农药残余量都契合规范，对健康影响较小。
洗草莓时应先用清水把整颗草莓冲刷洁净，再去除草莓蒂，这样能防止有害物质从蒂头处进入。
草莓富含维C，高达58.8毫克/百克，是苹果、葡萄等生果的7~10倍，且低糖低热量，是一种很好的瘦身生果，糖尿病人也能够适量食用。
很多人关于臭豆腐、螺蛳粉等带臭味的食物情有独钟，但网上有传言说发臭的食物都不健康，这是线
①臭豆腐的臭味首要源自于它的卤水。在卤制臭豆腐的过程中，豆腐内的部分大豆蛋白会和卤水内的微生物发生反响，分解出硫化物，而卤水在发酵后会构成吲哚分子，也便是咱们常说的粪臭素，这些物质挥发到空气内，会构成一股特别的臭味。
②螺蛳粉的臭味来历于腌制的酸笋。相较于鲜笋，酸笋内的半胱氨酸含量显着下降、色氨酸消失。
硫化氢；色氨酸的代谢产品则是粪臭素。两种物质相结合，就发生了一股酸爽的滋味~2
因而，不管是臭豆腐仍是螺蛳粉，食物自身并没有问题，可是不恰当的烹饪方法却会改动其健康的特点。像臭豆腐，一般都是通过高温高油煎炸过，再加上各种调料，这样会下降其营养价值；商场上预包装的螺蛳粉，自带的料包若是高盐、高油、重辣，这样煮出来的螺蛳粉健康指数也会下降。
臭豆腐也能清蒸，煮螺蛳粉削减油酱包的运用，并参加鸡蛋、蔬菜等辅食，且不要天天吃。