苹果汁：产业高质量发展的“平衡剂”
发布时间：2024-12-21 11:06:38来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台“苹果产量的77%用于鲜食，约23%用于加工。”近日,记者从中国海升果汁控股有限公司（以下简称中国海升）了解到这一数据。
在国家苹果产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学教授韩明玉看来，虽然23%这一数字不高，但这为苹果产业的健康发展起到了再平衡的作用；也令我国变成全球最大的浓缩苹果汁生产国和出口国，其产量约占全球总产量的60%。
近年来，随着苹果价格的逐渐回落和国外市场的变化不定，浓缩苹果汁生产状况和未来市场发展的潜力如何？为此，《中国科学报》记者正常采访了国内最大的浓缩苹果汁生产和出口企业中国海升的总经理王辉。据介绍，2014年中国海升出口浓缩苹果汁及别的产品共12.21万吨，出口量占行业出口总量的26.79%。
“浓缩苹果汁的主要生产原材料为加工用苹果，充裕的苹果供应量是一个地区浓缩苹果汁进行规模生产的先决条件。”王辉向记者表示，资源优势奠定了我国浓缩苹果汁行业在世界的龙头地位。
我国大部分地区处于温带，适宜苹果生长，渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地为四大苹果主要产区，主产省份为陕西、山东、辽宁、河南、山西、河北、甘肃、江苏等。因此，苹果种植培养面积广，约为225万公顷。
我国是全球第一大苹果生产国。2014年，我国苹果产量约为4092万吨，同比增长3.13%，出口苹果86.51万吨。中国海升总部所在地陕西，是中国水果生产第一大省，苹果产量分别占到中国和世界苹果总产量的1/4和1/6。
近年来，东南亚各主要进口国密集出台水果安全管理新规，限制中国苹果进入，我国苹果的市场占有率逐步下降。2014年，苹果出口泰国、菲律宾等国数量同比下降10%~30%不等。
王辉介绍说，2013年，中国浓缩苹果汁的产量约65万吨，2014年总产量继续减产，同比减少约30%。国内浓缩苹果汁产量的90%左右销往国外，主要出口国为美国、欧盟、俄罗斯、加拿大和南非等国家地区。
根据中国海关统计数据，1998年，我国浓缩苹果汁出口量仅为8.06万吨。经过十多年的发展，中国浓缩苹果汁在国际市场上的竞争力逐渐增强。
然而，2010年以来，国际金融危机和欧债危机的深层次影响仍未消除，主要地区市场需求疲软，同时国内苹果减产，价格持续上涨，导致我国苹果及苹果浓缩汁的出口呈现量缩价升的局面。
2014年，受美国进口量减少、全球果汁市场需求疲软、欧洲苹果汁市场之间的竞争加剧等因素影响，我国浓缩苹果汁出口平均单价为1393美元/吨，同比下降8.50%；出口量达45.58万吨，同比减少24%，出口量创十年来最低水平。
在王辉看来，浓缩苹果汁行业目前生产相对集中，行业产量前四名企业的浓缩苹果汁产量占国内总产量的60%以上，行业集中度较高，形成了以中国海升为龙头，国投中鲁、安德利、恒通果汁紧随其后的市场格局。同时基本上形成了寡头竞争的局面，在国际市场上也具备了较强的话语权。
据了解，浓缩苹果汁生产位于苹果加工产业链的中游，其上游是苹果种植产业，下游是浓缩苹果汁深加工产业，浓缩苹果汁生产容易受到上游原材料价格上涨以及下游企业的压价压力。2004年以后，国内浓缩果汁行业进入集中度较高的寡头竞争阶段，行业进入门槛相比来说较高，行业协会的自律作用日渐突出，行业步入良性发展期。
2011年8月，为规范浓缩果蔬汁（浆）加工行业投资行为，引导生产企业合理地布局，国家工信部发布了《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》，提高了浓缩汁行业的准入门槛，针对苹果浓缩汁行业提出禁止新建、扩建加工公司，但允许现有企业采取改造升级的措施。
面对出口环境，王辉认为，尽管此前美国对原产于中国的非冷冻浓缩苹果汁征收反倾销税，但业内六家主要企业中国海升、烟台安德利、国投中鲁、三门峡湖滨、烟台源通和青岛南南，仍然享有零关税的优惠政策，为这些浓缩苹果汁生产公司可以提供了发展契机。
2010年11月15日，美国商务部宣布终止对我国浓缩苹果汁出口征收反倾销关税，浓缩苹果汁迎来较好的发展环境。“但是，由于我国浓缩苹果汁生产企业是欧盟浓缩苹果汁生产企业的主要竞争对手，近几年欧盟区针对中国浓缩苹果汁的贸易壁垒提案不断涌现，限制了我国浓缩苹果汁对欧洲的出口，目前波兰及乌克兰为欧洲浓缩苹果汁市场的主要供应国家。”王辉说。
此外，由于我国是世界上最大的浓缩苹果汁出口国，且出口国家逐渐增加，每一个国家都有着独特的贸易政策，我国浓缩苹果汁生产企业所面临的贸易环境日益复杂。
毋庸置疑，浓缩苹果汁行业容易受到上下游挤压，尽管国内行业发展已经到了较为稳固的寡头竞争阶段，但复杂的国际贸易环境给国内浓缩苹果汁生产公司能够带来不小的政策压力，未来他们还将在新兴市场寻找新的出口增长点。
王辉向记者介绍，公司的工厂均设置在产地附近，以更便捷地获得加工用苹果，降低运输成本、保证生产原料的持续充足供应。目前，公司共拥有工厂10个，分布于陕西、山东、辽宁、山西、安徽、河南和新疆等主要苹果产地，每一个工厂均拥有非常良好的苹果种植区资源支持。
“为保障原材料供应体系的稳定性，确保设备开工后能持续运行，以达到满负荷生产的管理要求，公司成立了多元化的供应体系，包括自有采购网络建设、与区域采购大户合作、扶植推广区域二级收购点等形式，以减少因供应不足导致的停产风险。”王辉说。
他告诉记者，公司在果农将苹果销售给公司的时候即支付全部货款，其中90%由公司直接支付、10%由上一级代理商支付，保证了果农销售的积极性；公司有独特的4S店采购模式，设立多个采购点供应公司加工用苹果，确保了基层采购的稳定性，保证公司能够及时收到生产用原材料。
此外，中国海升开发的吊航、水卸以及铁框包装方法均能够有实际效果的减少苹果集散过程中的搬动次数，减少苹果运送过程中造成的损伤，实现了较好的质量控制。“多元化的采购体系保证了原材料的质量和稳定供应，有利于公司综合竞争力的提高。”王辉说。