【48812】鲜榨果汁真的是纯果汁吗？
发布时间：2024-12-21 10:37:27来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台本报讯（记者 张艳枫）气温渐高，鲜榨果汁的出售也火了起来。无论是街边饮料店仍是餐厅、商场，鲜榨果汁都因其健康、天然的概念备受欢迎。但也有不少市民质疑，10元左右一杯（500ml）的鲜榨果汁，够生果本钱吗？这些“鲜榨果汁”真的是纯果汁吗？
在嘉茂购物中心的一家鲜榨饮品店，店东对记者表明：“咱们出售的都是纯果汁，不像其他店里加香精、甜味剂什么的。当然也会加一些蜂蜜，因为有些顾客觉得甜味不行。”记者在该店购买了一杯鲜榨橙汁，发现与自家现榨的橙汁比较这杯果汁色彩显着鲜亮，且橙味浓，口感很甜。
从事饮料生意的刘文厚和记者说，现在许多所谓的鲜榨果蔬汁都是运用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的，鲜果仅仅其间一小部分，从它们的实践构成状况来看，大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分，很少有真实的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁大部分都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜生果，让你看着像鲜榨的。一杯500ml的鲜榨果汁，最低本钱也要10多元，而用浓缩果汁勾兑成的一杯果汁，本钱不到1元。
国家二级养分师任玉华表明，因为勾兑果汁中的生果成分没那么多，因而甜味比较淡，就需求加糖；一起需求添加果酱等成分添加稠度，还需求添加香精来添加香味。一些商家为了让勾兑出来的果汁色彩与鲜榨果汁相同，会运用必定量的色素，色素假如过量，就可能对健康形成影响。一起，无论是养分仍是口感，用浓缩果汁、香精等勾兑出来的果汁，都比真实的鲜榨果汁差许多。其间的维生素C、钾等成分都要少得多，不能为身体供给满足的养分的东西。并且只要是加糖的果汁或饮料等液体，都会存在必定的增肥和致病危险。过量食用，会导致肥壮、糖尿病等病症，影响身体健康。
怎么分辨真假鲜榨果汁？任玉华介绍说：一要看，看色彩：鲜榨果汁的色彩较为昏暗，放置一段时间后，很简单变成褐色、分层，而勾兑果汁色彩都很艳丽美丽；看泡沫：泡沫耐久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能便是勾兑的；还要看质感：勾兑的果汁看起来明澈透亮，而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠，里边还有碎果肉。二是闻气味：勾兑的果汁有股浓浓的香味，而真实的鲜榨果汁只要淡淡的生果香味。三是尝滋味：鲜榨果汁甜味一般很淡，口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往比较甜。