青椒脆真空油炸机
发布时间：2024-12-21 11:07:33来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台当前位置：诸城世邦食品工业装备有限公司低温真空油炸机果蔬脆油炸机青椒脆真空油炸机
1、在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确定保证产品质量和安全生产:
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂从始至终保持清洁，且减少了油的浪费
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要的组成原材料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进的技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并含有非常多的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
保色作用:采用真空油炸，油炸温度大幅度的降低，而且油炸锅内德气浓度也大幅度降念油炸食品不易褪色、变色、褐变，能保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，能保持其绿色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术能很好地保存原料本身就具有的香味。
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