《中国休闲零食新零售研究报告》报告荐读
发布时间：2024-12-21 10:32:08来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台中国休闲零食行业从崛起到成为风口，目前已确定进入到融合发展的新零售阶段。亿邦动力研究院发布的《2018中国休闲零食新零售研究报告》旨在挖掘休闲零食行业践行新零售的具体成效和展望，为行业发展提供对应洞察和参考。
1）休闲零食行业背景：中国零食行业经历了本土“零嘴儿” 主导和舶来品盛行两个阶段的积累，伴随着中国产业与消费的双升级，开始转向生活方式与生活理念主导的新方向，休闲零食业态出现。
3）休闲零食行业市场规模：随着国民收入的提高和消费升级的持续，休闲零食这一新兴业态持续升温，整体市场规模持续扩大。预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元。
●行业集中度线上高于线下：在电商爆发阶段，得益于互联网爆款思维和品牌效应，线上行业集中度高于线月多个方面数据显示，休闲零食Top10品牌销量占比36%，其中Top3品牌销量占Top10品牌销量超八成。
●市场精细化发展：休闲零食具有品类繁多以及应用场景丰富的特征，在消费需求多元化、碎片化的新零售时代，这些特征被进一步放大，推动市场持续精细化发展。根据淘系平台对休闲零食细分类目的划分，Top5细分类目销售占比均在13%-18%之间，无明显独大类目。
●二线城市更有机会培育品牌：休闲零食产品及受众天然有着本土性、地域性特征，具有鲜明地方特色的二三线城市较高度都市化的一线城市更容易诞生休闲零食品牌。电子商务在很大程度上打破了地域壁垒，使区域品牌有机会成长为全国性品牌，但随着线下实体店的价值重提，品牌仍有各自坚守的大本营。
●供应链强依赖与强管控并存：品牌自建工厂、物流、仓储、种植/养殖基地是把控质量最有效的方式，但资产投入较重且难以覆盖全域，业内鲜有践行，一般以对外合作为主，因此休闲零食产业对供应量依赖程度较高。另一方面，品牌企业通过产品研发撬动原料采购与产品生产加工，向合作方输出标准，对产业链各环节进行部署、协调和把关，实现对供应链的强管控。
休闲零食作为新兴业态，其概念及内涵尚无权威界定，在新零售语境下，部分标签性的关键词得到强化，开始形成基本共识。概括而言，“休闲零食” 是围绕消费者多维、 高阶需求衍生的多品类、 富场景、 强创意的食品大集合。
1)新零售时代，谁在消费休闲零食：消费者需求从以购买生活必需为核心变成以生活方式及价值体现为核心。
2)新零售时代，消费的是什么休闲零食：“健康风”将成为未来长期休闲零食的主旋律。
不同品类增长存在一定的差异。饼干膨化、糕点点心、肉干卤味的销售额占比高，且增速高于其他品类，将成为休闲零食的强势发展品类。坚果炒货蜜饯果干品类的销售额占比高于中等水准，但销售增速逐渐放缓，向“一日型”包装、混合型搭配等方向细化发展。
3）新零售时代，在哪消费休闲零食：在新零售浪潮的冲击下，个体门店的市场占有率不断缩减，商超卖场的渠道影响力也将减弱，品牌连锁和电商渠道将成为未来休闲零食新消费的主流渠道。
线上线下数字化无缝整合是新零售的主旋律，品牌高度自控的线下门店将成为整合渠道资源、串联线上线下场景、承接各种数字化改造的最佳试验田，更是无限接近消费者内心的情感通路。
休闲零食行业将延续2017年初现端倪的几个主要风向，继续新零售升级变革之路。
总结来看，在新零售的推动下，休闲零食行业在不断快速地发展，呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点。未来市场会向中高端换挡，品牌商赋能推动供应链升级，线上线下继续融合，终端渠道个性化多元化发展。随着人群的不断丰富，个性化需求为休闲零食行业的创新空间提供了更大的可能。新零售对传统零售链路的重构，必然导致整体商业逻辑的改变，慢慢的变多的零售公司开始意识到新零售的成败取决于是否真正懂得顾客、 理解并满足其现在和未来的需求。返回搜狐，查看更加多