青海省海西州市场监督管理局“三个强化”做好肉制品“两超一非”专项整治工作
发布时间：2024-12-21 11:02:51来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台中国质量新闻网讯 为推动食品生产环节“两个责任”落实落细，督促肉制品生产环节规范使用食品添加剂，全方面提升全州肉制品质量安全水平，满足人民群众日渐增长的美好生活需求，青海省海西州市场监管局通过“三个强化”措施在全州范围内开展肉制品“两超一非”专项整治工作。
强化企业主体责任落实。执法人员在检查过程中向肉制品生产企业、小作坊生产者面对面讲解生产环节有可能会出现的风险点，督促肉制品生产主体严格履行主体责任,实施食品添加剂使用安全自我承诺,对生产条件、过程控制、标签标识、添加剂采购储存使用等情况开展自查自纠,提高生产者严格进货查验、批批出厂检验、强化贮存管理重要性的认识。
强化风险隐患排查。根据肉制品生产加工特点等,研判“两超一非”风险隐患,以获证食品生产企业为主，食品生产加工小作坊为辅，作为重点检查对象，开展全方面检查，通过拉网式反复摸底调查，进一步查清食品生产企业和小作坊使用的食品添加剂品种、使用量以及生产的全部过程关键控制点，对使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊进行动态监管，对超范围、超限量添加食品添加剂行为做到早发现、早控制、早查处。督促企业严格依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）使用食品添加剂，落实食品添加剂专门贮存、明显标示、专人管理制度，严禁超范围超限量使用食品添加剂。加强生产环境控制，严格按照生产工艺流程操作，防止出现原辅料、半成品与直接入口食品物流等交叉污染的情况。专项整治行动期间共检查肉制品生产单位43家次，察觉缺陷3个，有关问题已全部整改到位。
强化食品安全抽检。持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检共抽检3批次，合格率100%。
下一步，青海省海西州市场监督管理局将继续大力宣传食品添加剂相关的科普知识，弥补人民群众对食品添加剂认知的不足。督促食品生产经营企业组织食品添加剂相关法律和法规和知识培训，增强企业主体责任意识，指导食品生产加工小作坊加强食品添加剂日常管理，严格按照食品安全国家标准使用食品添加剂。对辖区内肉制品生产者加大监督管理力度，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的行为，将“两超一非”监督检查工作常态化，进一步督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，保障群众饮食安全。（供稿：青海省市场监管局）
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