攀枝花市2023年肉制品出产加工危险提示
发布时间：2024-12-21 10:59:29来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台中心提示：国家食物安全危险评价中心发布关于防备食源性肉毒中毒的危险提示，因食用即食熟食肉制品、克己发酵食物引起的肉毒中毒多例病例。肉毒中毒是一种严峻性疾病，病死率较高，为守牢守好食物安全底线，保证全市人民群众生命安全和身体健康，攀枝花市商场监督办理局特作如下危险提示。……（国际食物网-）
国家食物安全危险评价中心发布关于防备食源性肉毒中毒的危险提示，因食用即食熟食肉制品、克己发酵食物引起的肉毒中毒多例病例。肉毒中毒是一种严峻性疾病，病死率较高，为守牢守好食物安全底线，保证全市人民群众生命安全和身体健康，攀枝花市商场监督办理局特作如下危险提示：
肉制品出产者要严厉依照《四川省食物安全法令》《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》《四川省执行食物安全主体职责监督办理办法》规则，依法装备食物安全总监、食物安全员，树立完好食物安全办理机构，严厉执行进货查验、出产的悉数进程操控、出厂查验、产品留样等食物安全办理制度，全面执行“日管控、周排查、月调度”工作制度和记载。结合《食物出产企业危险防控工作指南》《要点食物关键环节危险防控清单》要求，肉制品出产者结合实际完善各环节食物安全危险防控清单。
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的丧命病菌，多见于腌肉、腊肉及制造不良的真空预包装食物，肉制品出产者应定时对出产加工环境做全面消杀，保证肉毒杆菌等致病菌防控到位。出产加工环境应契合《熟肉制品出产卫生标准（GB19303-2023》《食物安全国家标准 食物出产通用卫生标准（GB14881）》规则。
肉制品出产者应依照出产答应条件依法依规出产，牢牢掌握原辅料进货查验、设备设备清洗消毒、出产加工工艺流程、出产加工表里环境、产品出厂查验、储存与交给等关键环节操控办理，根绝不契合规则标准产品出厂出售。
各县（区）商场监督办理局、钒钛高新区分局要严厉依照《食物安全法》及施行法令和《四川省食物安全法令》《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》《四川省执行食物安全主体职责监督办理办法》等法令和法规规则，加大对肉制品出产者监督查看，发现不按标准要求组织出产加工、运送、储存和出售的食物出产经营者勇于亮剑，依法查处，涉嫌犯罪的及时移交属地公安机关。
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