绝配的马铃薯和牛肉能一同吃吗？
发布时间：2024-12-21 11:07:57来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血和修正安排等方面特别适合。中医食疗认为：隆冬食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的功用。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸柔和贫血久病及面黄目眩之人食用。
马铃薯又名马铃薯，是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，是十大抢手养分健康食物之一。每100克马铃薯（水煮、带皮、不加盐）所含热量86大卡。马铃薯的养分成分丰厚而完全，其丰厚的维生素C（抗坏血酸）含量远远超越粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超越一般蔬菜。马铃薯养分完全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的根本共同，极易被人体吸收使用，其吸收使用率简直高达100%。有养分学家研讨指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可取得人体所需求的悉数养分元素”，能够说：“马铃薯是挨近全价的养分食物。”
专家指出，不能根据“消化所需的胃酸浓度不同，会延伸食物在胃里的停留时刻”，就推论出胃肠功用紊乱，乃至从而推论出马铃薯和牛肉一同做菜“有毒”。这显然是荒唐的。
牛肉养分价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会损坏胃黏膜，马铃薯与之同煮，不光滋味好，且马铃薯含有丰厚的维生素，能起到维护胃黏膜的作用。
绝配的牛肉和马铃薯纷歧同吃实在是太惋惜了，我在这里献上经典家常美食马铃薯粉条炖牛肉食谱一卷。
3、凉水参加牛肉，水烧开后再倒入适量料酒和醋，撇掉血沫，牛肉捞出，焯牛肉的汤不要悉数倒掉，留下一些滤洁净的汤备用。
5、锅里参加适量色拉油烧热，参加牛肉翻炒至表层轻轻焦黄，参加酱油、盐翻炒一下出锅倒入电压力锅，参加焯牛肉的清汤和准备好的佐料盒，调至炖牛肉的按钮（家里假如没有电压力锅的可用高压锅或直接用铁锅炖）。
6、牛肉炖烂后倒入炒锅，参加泡好的粉条和切好的马铃薯块，粉条铺在肉和马铃薯块的上面，中火烧至马铃薯块熟透（用筷子扎一下马铃薯块能扎穿），将火调成高火把汤烧至粘稠就能够出锅了，家常马铃薯粉条炖牛肉就做好啦。
2、牛肉含有丰厚的膳食纤维，结缔安排较多，在切牛肉块的时分沿着牛肉的纹理横着切，将长纤维堵截简单煮烂。
我刚开始做马铃薯炖牛肉的时分，牛肉常常炖不烂。我找了几个在炖牛肉的途中发现牛肉半响不烂可采纳的补救措施，促进牛肉快速熟烂：
1、在烹饪时放1个山楂或几片干的山楂片、1块桔子皮或少量茶叶，有助于进步蛋白分化酶的活性，促进牛肉快速软烂入味。
2、参加少量的红酒或蜂蜜也能够使肉质愈加松软，烹饪时简单熟烂。留意，蜂蜜要在锅中温度不高的时分参加，作用更好。
3、参加黄豆酱或是西红柿，也能够加快牛肉的熟软，而西红柿还能够为牛肉提味，让汤汁愈加鲜香。
4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时分用啤酒替代，再难炖的肉都能变熟软，作用一级棒。