揭秘地下黑熟食加工基地(组图)
发布时间：2024-12-21 10:50:42来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台污迹斑斑的缸一字儿排开，内中装满了各种肉品，朦胧能看到黑乎乎的肮脏物环绕正在一块。缸内的油和水泛出层层白沫，并已凝聚成白乎乎的块状物。就正在这种境遇下，少少低质肉颠末加工，竟酿成了分散着肉香的熟食，然后卖进集贸市集、熟食店……末了，被端上了消费者的餐桌。
这不是骇人听闻的传言，而是本报记者颠末几个日夜的考查，发掘的一个惊人内情。
而这个黑熟食加工基地就扎根正在沪太道2485号，内中足有1000多平方米，200个足下的加工点，况且构造缜密，家家户户编号筹备。正在这里，每天数千只颠末初加工的鸭和洪量鸡翅鸭肠猪头肉等各种 “黑熟食”被卖进了笼罩本市的多个集贸市集的摊位和饭铺，然后又流向幼吃摊、食堂等消费处所和市民家中。记者考查证据，这些 “黑食物”贩卖汇集涉及闸北、虹口、宝山、闵行、普陀、嘉定等多个区域。
记者暗访后发掘，这个地下黑熟食从收购肉源到加工造品再到出售市集的整体进程，一经变成了一条龙运作形式。
7月9日，记者来到了宝山区沪太道和场中道道口的这处兴办工地。工地四边际着围墙，记者沿着围墙找到一个入口。初看上去，这里即是一个通常的工地，有一排工棚，一条巷子笔挺向前。
顺着巷子往里穿过一排苗圃，途经几处断瓦残垣和少少尚未齐全拆除的斗室子，再穿过一条近百米的苗圃，逐渐地，氛围里起首漫溢着一股浓厚的禽类的屎臭。
这时，记者当前顿感一片广漠，只见一个占地近百平米的院子依河而修，院子里的架子上竟露天晒着成千只光鸭。
当记者正念走近时，门口一个壮汉盖住记者， “干什么的？”记者展现是订货的。壮汉上下审察了记者一会，又问： “找哪家？”记者大刀阔斧，展现是寻找卖猪头肉的人。壮汉这时材干微松开了机警，但照旧一再究诘数分钟后才放记者进门。
院子里有几十排铁架子，上面晾晒着上千只去头去毛的鸭子。一名妇女坊镳刚起床，一边揉着眼睛一边提着痰盂穿过铁架子，见到记者，也警戒地停下讯问记者的身份。得知是来订货的 “老板”，妇女才宽心地走开。
穿过地崇高着黑水的幼巷，正在一处用几片木板搭出来的幼窝棚内，记者看到两名30岁足下的妇女正正在一块黑漆漆的砧板上切割一堆猪肉，氛围中分散着浓烈的霉臭味。幼窝棚的边际俨然一个幼型垃圾场，令人作呕的滋味熏得记者胃里一阵移山倒海。
令人骇怪的是，如斯多的露天抛弃的熟食加工原料，又是分散着如斯浓烈的霉臭味，记者居然没见到一只蚊蝇，而就正在离这个加工基地百米之遥的大门口，蚊蝇却是处处乱飞。
两个表埠容貌的男人见到咱们显出有些恐忧的神态。此中一名男人正正在搅和着一个装满开水的锅，另一个正忙着给鸡爪子剔骨头。污迹斑斑的缸一字儿排开，有的装满了正正在加工的熟食，朦胧能看到黑乎乎的肮脏物环绕正在一块。缸内的油和水泛出层层白沫，并已凝聚成白乎乎的块状物。
服从这里出产户的指引，记者来到了位于二楼的一家店内。店老板是这里专卖猪头肉的专业户。正在领悟了记者的蓄志后，老板告诉记者： “若是你要订诰日的货，最多只可给你2个，我要保障其他客户的货源。若是念要恒久订，就提前告诉我，我许多拿点猪头。”
老板一家已俨然把这里视行动一个 “安闲港湾”， “咱们这里差不多有一百来户出产户，以前咱们都是散漫的幼作坊，很容易被少少卫生、工商部分查处。这两年， ‘老板’把咱们纠集到这里一块做，竞赛的人是多了，然则咱们安闲了。”
关于竞赛中取胜的要领，老板骄贵地说： “不是我吹，这一带的熟食店良多都正在我这里拿的货，若是有一家店说我家做的猪头肉滋味欠好，我就不收他钱。”
当记者讲起刚耿介在门口被一个壮汉拦堵讯问的履历时，老板让记者自此来拿货直接报他的名字就可能了，“一回生，两回熟。为了安闲起见，咱们 ‘老板’请了少少人特意正在道口守着，关于来这里的目生人都邑斗劲警戒。”
这时，记者看到另一作坊内，一个老板正往少少方才解冻的鸭肚子里一直塞着大把的葱和整块的姜，旁边一个赤色塑料桶里堆满了包好的熟食，另有的熟料桶里盛放着卤造熟食的调料，调料一经发黑。记者发掘，塑料桶上都沾着一层黑油。而一旁的火炉上架着一只硕大的铁锅，内中的黑油居然看得见颗粒状的油渣。铁锅旁，污迹斑斑的赤色浴盆一字儿排开，每个浴盆旁边都坐着一名妇女正在剥剪鸭肠，忙得不行开交。
一位姓黄的女老板告诉咱们，这里每天可加工约二三十公斤的卤菜，重要都销往左近的熟食店。说罢，黄老板将煮熟后的一锅熟食直接捞起放到了一个熟料容器里，然后蹲坐一边的幼工就起首服从客户的央求出货。
记者于是约略领悟了整体熟食的创造进程：遵照差其余原资料，通过露天宰杀和日晒之。