高度加工食物怎么破坏衰垂老脑的回忆？
发布时间：2024-12-21 10:50:46来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台商量职员还出现，用 omega-3 脂肪酸 DHA 伙食添加剂可能防范回顾题目，并简直齐全裁减晚年大鼠的炎症影响。
商量中的饮食仿效了即食人类食物，这些食物大凡经历长时代包装，保质期很长，比方薯片和其他零食、意大利面和比萨饼等冷冻主菜，以及含有防腐剂的肉类熟食。
商量职员显示，高度加工的饮食也与肥胖和 2 型糖尿病相合，这剖明晚年消费者最好裁减便利食物的摄入量，并正在他们的饮食中增添富含 DHA 的食品，如鲑鱼。更加是这项商量出现，对晚年人大脑的加害仅正在四个礼拜内就露出出来。
“咱们这么疾就看到这些影响的实情，确实有点令人忧虑，”资深商量作家、俄亥俄州立大学（Ohio State University）举止医学商量所的商量员、神经病学和举止康健副教员 Ruth Barrientos 博士说。
“这些出现剖明，食用加工食物会导致首要而乍然的回顾缺陷——而正在晚年人中，急速回顾阑珊更有大概发扬成神经退行性疾病，如阿尔茨海默病。通过认识到这一点，也许咱们可能限定饮食中的加工食物，弥补富含omega-3脂肪酸DHA的食品的摄入，以防御或减缓这种恶化。”该商量揭橥正在《大脑、举止和免疫》（Brain, Behavior, and Immunity）杂志上。
商量于2021年10月14日揭橥正在《Brain, Behavior, and Immunity》（最新影响因子：7.217）杂志上
Barrientos 的尝试室商量平素存在事务（如手术、感导或不康健的饮食）若何激发衰大哥脑中的炎症，尤其眷注海马体和杏仁核区域。她之前的商量剖明，短期的高脂肪饮食会导致晚年动物的回顾牺牲和大脑炎症，而晚年大鼠大脑的海马体和杏仁核中的DHA秤谌较低。
DHA，又称二十二碳六烯酸，是一种omega-3脂肪酸，与二十碳五烯酸(EPA)一块存正在于鱼类和其他海产物中。正在大脑中DHA的多种成效中，有一个是抵御炎症反映的影响——这是初次商量DHA反抗加工食物惹起的脑炎症的才气。
商量幼组随机将3个月大和24个月大的雄性大鼠分派到平常的食品(32%的热量来自卵白质，54%来自幼麦为主的复合碳水化合物，14%来自脂肪)，高度加工的饮食(19.6%的热量来自卵白质，63.3%来自精造碳水化合物，如玉米淀粉、麦芽糊精和蔗糖，17.1%来自脂肪)，或者增添了DHA的同样的加工食物。
与食用任何饮食的年青大鼠和食用添加DHA的加工食物的晚年大鼠比拟，独自食用高度加工食物的晚年大鼠的海马和杏仁核中与强促炎卵白和其他炎症符号物相干的基因激活明显升高。
能手为尝试中，食用高度加工食物的晚年大鼠也显示出回顾牺牲的迹象，而年青大鼠则没有这种迹象。它们遗忘了正在一个不熟练的空间待了几天，这是海马体的靠山回顾有题主意迹象，而且没有对风险提示阐扬出预期的害怕举止，这剖明杏仁核有特殊。
“人类的杏仁核与心境相干的回顾——出现害怕和焦急的事务相合。假若大脑的这个区域成效失调，预测风险的线索大概会被疏忽，从而导致纰谬的决议，” Barrientos 说。
商量结果还剖明，正在晚年大鼠食用的加工食物中添加DHA，有用地防御了大脑炎症反映的升高以及回顾牺牲的举止迹象。
商量职员不了解这些动物摄入DHA的切当剂量，也不了解它们摄入的切当卡道里和养分物质。两个年事组的动物正在加工饲料中体重都明显增。