深圳疾控：近期细菌性胃肠炎危害较高这些食品都要做熟再吃
发布时间：2024-12-21 11:08:36来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台遵照深圳市疾病危险归纳预告结果显示，9月8日至14日，细菌性胃肠炎的危险品级为“中”，以头陀氏菌、副溶血性弧菌导致的感触性腹泻危险增多。
9月7日，深圳市疾控核心指引市民，提神饮食卫生，不吃未煮熟的肉、蛋、海鲜；少吃凉拌菜及表购熟肉成品；生熟食品分散存储和加工；熟食正在室温下不得存放凌驾2幼时；一朝显露腹泻、腹痛、吐逆等症状且连接加重，请实时就医。
每年5-10月份是头陀氏菌食品中毒的高发季候，首要由被污染的蛋、肉等动物性食物惹起。
头陀氏菌食品中毒隐蔽期日常为4-48幼时，长辈可达72幼时。有多种临床阐扬，此中以胃肠炎型最为常见。发端阐扬为头痛、恶心、食欲缺乏，随后显露发烧、吐逆、腹泻、腹痛。腹泻一日可达数次至十余次，以黄色或黄绿色水样便为主。轻者3-4天症状消灭。
每年7-9月是副溶血弧菌食品中毒的高发季候。副溶血弧菌首要存正在于近岸海水海底重积物和鱼、虾、蟹、贝类等海产物中，正在海水中可保存47天以上。生食或进食加热不彻底的海产物是最首要的感触途径，此中以贝类、虾、蟹、海蜇、墨鱼、带鱼、黄花鱼最为多见。
副溶血弧菌食品中毒隐蔽期日常为10幼时掌握。发病初期首要为腹部不适，继之恶心、吐逆、腹泻、发烧，粪便多为水样便，重者可为黏液便或黏血便。病程日常3-4天，预后杰出，少数重症病人可显露歇克、晕厥等。副溶血弧菌对酸敏锐，于是，正在烹调海产物时，可列入适量的食醋。
管造食材前及接触过生肉、生鸡蛋后要记得洗手。厨房随时保留整洁洁净。生熟食品购物时分散装、冰箱里分盛开、用区另表砧板与刀具分散切、用区另表容器分散存放。
采办的食物如不赶紧食用，必定要正在恰当的保全要求（＜10℃或＞60℃）下储存。熟食正在室温下不得存放凌驾2幼时。汤、炖菜要煮沸，食品核心温度起码＞70°C。熟食食用前要再次彻底加热。冷冻食品不要正在室温下天然化冻，最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和干净活动水解冻。
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