食物加工非热工艺研讨会正在贵州安顺召开（图）
发布时间：2024-12-21 10:35:32来源：刀锋电竞网页版 作者：刀锋电竞平台12月19日，食物加工非热工艺研讨会正在安顺召开，来自全省30余名专家、学者及工商联企业代表齐聚安顺经开区，盘绕非热杀菌时间与古代热杀菌时间的改进和收效睁开切磋。
据悉，食物非热加工工艺是今朝十大高新时间之一，受投资、本钱、墟市周围等要素的限造，国内食物企业鲜有涉及。2020年，天赐贵宝公司正在北京林业大学、澳大利亚笼络干细胞核心等科研机构救援下，依托贵州金刺梨研发工程核心、安顺学院，狠抓科研和装置加入，告竣了“两次冷灌装，全程冷杀菌”的全流程非热工艺冲破，构修了“掌管主题保鲜时间”的合头逐鹿力，为产物升级和墟市升级打下了坚实根源。
“刺梨中含有多种热敏性养分元素，如维生素C，遇高温会有必定水准降解。而始末非热加工工艺的照料，不但能够刺梨的色彩看起来更澄莹通透，韵味、口感、养分代价方面也更佳。”贵州天赐贵宝食物有限公司董事长闫福泉流露，天赐贵宝非热加工工艺的使用，有用途置了刺梨中维生素C的降解，更大水准的保存了刺梨鲜果中的养分元素和刺梨汁的色泽、韵味，构修了“掌管主题保鲜时间”的合头逐鹿力，为产物升级和墟市升级打下了坚实根源。
安顺学院副校长、科技处处长张来说，刺梨加工流程中存正在两次罐装，一次是原料积储罐装，一次是造品分装罐装，两次罐装都涉及灭菌题目。天赐贵宝刺裸裸新品采用“两次冷灌装，全程冷杀菌”时间工艺，从根基上杜绝了刺梨加工中高温灭菌合头，从而最大水准上保障了刺梨的色泽、韵味和养分，与古代高温工艺或局部高温工艺（一次高温杀菌、一次低温杀菌）比拟，产物色彩浅淡，果汁澄莹通透，口感了解回甘，心酸度较低，不会呈现因高温导致的浓厚、褐变，以及因高温爆发烧臭、后苦等不欢娱滋味。
安顺市食物协会会长韩治强流露，天赐贵宝对峙以“掌管主题保鲜时间”为合头逐鹿力，不休实行装置升级和时间升级，为刺梨资产向精加工绿色化兴盛供应了一条可一连兴盛之道，为安顺的金刺梨资产兴盛注入了强劲的力气。同时韩治强还提倡，刺梨非热工艺带来了产物升级，实践上是刺梨韵味的回归，刺梨口感从过去的“心酸”转向“青涩”，原来更准则的说法该当是“青草味”，如许的滋味才是金刺梨的本味。
据悉，天赐贵宝行为贵州省林业龙头企业、贵州省农业龙头企业、安顺市脱贫攻坚先辈企业、贵州刺梨大多品牌授权企业，修厂几年来，永远盘绕“科技”和“墟市”两条主线，对峙以“科技支柱，墟市鼓动”为企业兴盛主见，走出了一条高质料兴盛之道。目前，天赐贵宝魔梨金刺梨纯原汁已进入南部战区水师部队，魔梨品牌已成为“黔货出山进虎帐”和脱贫攻坚的一张靓丽咭片。魔梨之家直营店已正在天下十个省市构造120余家，保障了魔梨品牌常态化可一连的发售通道。（图文由安顺经开区融媒体核心供应）